Paste orecchiette cu cârnați în sos cremos de roșii
Orecchiette, cârnații italienești de porc, kale și parmezanul se împletesc într-un sos cremos de roșii care îmbracă fiecare bucată de paste.
De Cookin' Kitchen
- Total: 25 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Paste orecchiette cu cârnați în sos cremos de roșii
Orecchiette, cârnații italienești de porc, kale și parmezanul se împletesc într-un sos cremos de roșii care îmbracă fiecare bucată de paste.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/orecchiette-cu-carnati-in-sos-cremos-de-rosii
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 15 minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Ustensile
- Oală mare
- Tigaie foarte mare
Mod de preparare
Pasul 1: Pune o oală mare cu apă la fiert. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe pachet, dar oprește-te cu 1 minut mai devreme. Chiar înainte să le scurgi, păstrează 1 cană din apa în care au fiert.
Pasul 2: Încinge uleiul într-o tigaie foarte mare, la foc mare. Adaugă usturoiul și gătește-l 15 secunde.
Pasul 3: Adaugă carnea de cârnați și gătește-o, desfăcând-o în bucățele pe măsură ce se rumenește, până apar bucățele aurii, cam 4 minute.
Pasul 4: Adaugă vinul. Răzuiește fundul tigăii ca să desprinzi bucățelele rumenite și gătește până se evaporă vinul și îi dispare mirosul.
Pasul 5: Adaugă toate ingredientele rămase, în afară de kale. Amestecă bine și lasă sosul să dea în clocot. Dă focul mic și fierbe-l ușor 2 minute, ca să se întrepătrundă aromele.
Pasul 6: Adaugă pastele și kale-ul. Amestecă timp de 1 minut, ca sosul să acopere pastele. Dacă sosul se îngroașă prea mult, subțiază-l cu puțină apă păstrată de la paste.
Sfat: Sosul se îngroașă când amesteci pastele cu el.
Pasul 7: Servește imediat, presărat cu parmezan proaspăt ras.
Observații
Opțiuni pentru ingrediente
Dacă e nevoie, înlocuiește pastele orecchiette cu un alt tip de paste.
Poți folosi spanac baby, mangold sau kale toscan în loc de kale.
Dacă nu ai passata de roșii, folosește roșii la conservă zdrobite și fierbe-le rapid 5 minute, ca să scadă. Este menționată și pasta de tomate ca alternativă, dar nu este indicată cantitatea.
Dacă nu ai un amestec de ierburi italienești gata făcut, folosește cantități egale de cimbru, busuioc, oregano și pătrunjel, plus un praf de rozmarin.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 817 kcal
- Grăsimi
- 44 g
- Grăsimi saturate
- 18 g
- Carbohidrați
- 71 g
- Zaharuri
- 6 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 32 g
- Sodiu
- 949 mg
- Colesterol
- 125 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Forma mică de cupă a pastelor orecchiette reține sosul cremos de roșii, bucățelele de cârnați italienești și kale-ul. La servire, presară parmezan proaspăt ras peste fiecare porție.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu