Salată italiană cu orzo și bucățele crocante de salam

Pasul 1: Pune o oală mare cu apă la fiert. Adaugă sarea și pastele risoni sau orzo, apoi fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei aproximativ 10 minute. Scurge-le într-o strecurătoare, clătește-le și scutură bine excesul de apă. Pune-le într-un bol mare, amestecă-le cu uleiul de măsline și lasă-le să se răcească.

Pasul 2: Pune ingredientele pentru dressing într-un borcan și agită-l bine.

Pasul 3: Pune salamul într-o tigaie mare antiaderentă, rece și fără ulei. Dă focul la mediu spre mare. Pe măsură ce tigaia se încinge, grăsimea salamului se va topi, iar salamul se va găti în propria grăsime. Gătește-l 3–5 minute, amestecând regulat, până devine auriu deschis. Scurge-l pe prosoape de hârtie; se va face crocant pe măsură ce se răcește.

Pasul 4: Păstrează o treime din salam pentru decor. Adaugă toate celelalte ingrediente pentru salată peste orzo și amestecă. Toarnă dressingul și amestecă bine.

Pasul 5: Pune salata într-un bol de servire și presară deasupra salamul păstrat. Împarte salata în boluri și mănânc-o cu lingura. E mai bună la temperatura camerei decât rece, direct din frigider, când aromele se simt mai bine.