Spaghete alla puttanesca

Pasul 1: Pune o oală mare cu apă la fiert pentru paste. Încălzește bolurile de servire; dacă vrei, ține-le 1 minut la microunde.

Pasul 2: Încinge uleiul de măsline într-o tigaie medie, la foc mediu spre mare. Adaugă usturoiul și gătește-l 15 secunde, până începe să se rumenească.

Pasul 3: Adaugă anșoa, caperele, măslinele și fulgii de chilli. Gătește 1 minut.

Pasul 4: Adaugă roșiile. Toarnă 1/2 cană de apă în conserva de roșii și rotește-o ca s-o clătești, apoi toarnă apa în tigaie.

Pasul 5: Adaugă oregano, sarea și piperul. Amestecă și lasă sosul să dea în clocot, apoi dă focul mic și fierbe-l 10 minute sau până când roșiile se desfac și formează un sos. Dacă pastele nu sunt gata, oprește aragazul după ce sosul a fiert.

Pasul 6: Între timp, adaugă 2 lingurițe de sare în oala cu apă. Pune pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pasul 7: Chiar înainte să scurgi pastele, ia o cană de apă în care au fiert și păstreaz-o deoparte. Scurge pastele într-o strecurătoare.

Pasul 8: Pune imediat pastele în sos. Adaugă 1/4 cană din apa păstrată, apoi amestecă pastele la foc mic timp de 1 minut cu două linguri de lemn, până când sosul se prinde de fire, care rămân totuși lucioase. Dacă pastele se usucă prea tare, mai adaugă apă de la paste și amestecă.

Pasul 9: Pune imediat pastele în bolurile încălzite. Stropește-le cu ulei de măsline, presară busuioc și servește.