Salată de paste de vară cu bruschetta
Penne, roșii coapte, busuioc, parmezan și un dressing cu usturoi și oțet balsamic dau savoare acestei salate de paste de vară. Servește-o ca fel principal sau garnitură, cu muguri de pin și glazură balsamică, dacă dorești.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 45 de minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Salată de paste de vară cu bruschetta
Penne, roșii coapte, busuioc, parmezan și un dressing cu usturoi și oțet balsamic dau savoare acestei salate de paste de vară. Servește-o ca fel principal sau garnitură, cu muguri de pin și glazură balsamică, dacă dorești.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/salata-de-paste-de-vara-cu-bruschetta
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 15 minute
- Repaus
- 15 minute
- Total
- 45 de minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Salată de paste
Dressing
Adaosuri opționale
Ustensile
- Borcan
- Cană gradată
- Oală mare
- Strecurătoare
- Bol
- Bol de servire
Mod de preparare
Salată de paste
Pasul 1: Agită ingredientele pentru dressing într-un borcan sau bate-le cu telul într-o cană gradată.
Pasul 2: Pune la fiert o oală mare cu apă și cele 2 lingurițe de sare. Fierbe pastele cu 2 minute mai mult decât timpul indicat pe pachet, până devin moi și prea fierte. Scurge-le într-o strecurătoare, apoi pune-le înapoi în aceeași oală.
Sfat: Pastele se întăresc pe măsură ce se răcesc, așa că fierbe-le până devin foarte moi.
Pasul 3: Agită bine dressingul, apoi toarnă două treimi peste paste. Amestecă, apoi lasă-le deoparte 15 minute să se răcească și să absoarbă aromele dressingului.
Pasul 4: Pune roșiile tocate și tot sucul lor apos într-un bol. Toarnă deasupra dressingul rămas și amestecă ușor. Lasă deoparte 10 minute sau până se răcesc pastele, ca să se întrepătrundă aromele.
Pasul 5: Toarnă sucul din bolul cu roșii peste paste și amestecă pentru a-l distribui. Adaugă sarea peste roșii și amestecă ușor, apoi pune roșiile peste paste. Adaugă busuiocul și parmezanul, apoi amestecă ușor, până se omogenizează.
Sfat: Adaugă sarea peste roșii chiar înainte să le amesteci cu pastele, ca să nu lase prea mult lichid.
Pasul 6: Pune salata într-un bol mare de servire. Dacă folosești adaosurile opționale, stropește cu puțină glazură balsamică și presară mugurii de pin. Servește.
Sfat: Glazura balsamică are o aromă intensă, așa că folosește doar puțin.
Observații
Dacă nu ai busuioc, folosește 1 1/2 lingurițe de ierburi italiene sau altă plantă aromatică uscată în dressing ori înlocuiește-l cu pătrunjel, mărar sau oregano proaspăt. Pentru sarea de masă, folosește jumătate din cantitatea de sare pentru gătit sau sare kosher; pentru fulgi de sare, folosește cu 25% mai mult.
Dacă roșiile nu sunt coapte, dă-le la cuptor pentru a le intensifica dulceața. Resturile se păstrează 2 zile la frigider, deși roșiile se vor înmuia. Salata nu este potrivită pentru congelare.
Pentru glazura balsamică, fierbe la foc mic 1 cană de oțet balsamic cu 1 lingură de zahăr brun, la foc mediu spre mare. Dă focul mai mic, spre mediu, și fierbe până obții un sirop subțire, care acoperă lingura. Nu-l lăsa să scadă prea mult; se îngroașă pe măsură ce se răcește. Folosește-l rece. Glazura se păstrează câteva săptămâni la frigider.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 580 kcal
- Grăsimi
- 26 g
- Grăsimi saturate
- 4 g
- Carbohidrați
- 72 g
- Zaharuri
- 8 g
- Fibre
- 5 g
- Proteine
- 16 g
- Sodiu
- 1.410 mg
- Colesterol
- 6 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această salată de paste inspirată de bruschetta îmbină roșii, busuioc, parmezan și un dressing cu usturoi și oțet balsamic. Amestecă dressingul cu pastele calde, ca să-i absoarbă aromele pe măsură ce se răcesc.
O salată de paste proaspătă, de vară
Servește-o ca fel principal sau garnitură. Dacă dorești, adaugă la final glazură balsamică și muguri de pin rumeniți.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu