Risoni cremos cu brânză de capră și ardei roșu copt
Risoni cu sos afumat de roșii și ardei copt, brânză de capră cremoasă, măsline sărate și ierburi proaspete. Servește ca fel principal sau garnitură.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 20 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Risoni cremos cu brânză de capră și ardei roșu copt
Risoni cu sos afumat de roșii și ardei copt, brânză de capră cremoasă, măsline sărate și ierburi proaspete. Servește ca fel principal sau garnitură.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/risoni-cu-branza-de-capra-si-ardei-copt
- Preparare
- 7 minute
- Gătire
- 13 minute
- Total
- 20 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Pentru final — la alegere
Ustensile
- Oală mică sau cratiță mare
- Strecurătoare
- Tigaie mare antiaderentă
Mod de preparare
Pasul 1: Pune la fiert apă într-o oală mică sau într-o cratiță mare. Adaugă sarea și fierbe risoni până când este aproape al dente, încă puțin ferm în interior, fiindcă va continua să se gătească în sos. A durat 8 minute.
Pasul 2: Chiar înainte să scurgi pastele, păstrează 1/2 cană din apa în care au fiert. Scurge risoni, clătește-l rapid sub jet de apă, apoi lasă-l în strecurătoare cât termini sosul.
Pasul 3: Încinge uleiul într-o tigaie mare antiaderentă (30 cm / 12 inches), la foc mare. Adaugă ceapa și gătește-o 2 minute, până începe să se înmoaie. Adaugă usturoiul și fâșiile de ardei gras. Gătește 2 minute, până se înmoaie ceapa.
Pasul 4: Adaugă roșiile și măslinele. Lasă sosul să dea în clocot, redu focul la mediu și fierbe-l la foc mic 5 minute, amestecând din când în când.
Pasul 5: Adaugă risoni fiert, sarea, piperul și apa de la paste păstrată. Amestecă bine. Încorporează cea mai mare parte din brânza de capră, păstrând puțină pentru decor, și amestecă până se topește.
Pasul 6: Încorporează busuiocul sau pătrunjelul chiar înainte de servire. Împarte preparatul în boluri. Sfărâmă deasupra brânza de capră păstrată și presară busuioc extra. Servește cu o lingură.
Observații
Înlocuiri
În loc de risoni, poți folosi alte paste foarte mici, precum ditalini sau paste în formă de steluțe. Feta daneză poate înlocui brânza de capră; alte variante sunt smântâna, iaurtul grecesc integral sau smântâna pentru frișcă cu puțină zeamă de lămâie. În loc de ardei copți, poți folosi ardei căliți, dovlecel, ciuperci sau sparanghel, dar nu vor avea aceeași aromă afumată.
Dacă folosești roșii zdrobite la conservă în loc de passata, notițele rețetei sugerează 600 g / 21 oz (1 1/2 conserve) și fierberea sosului încă câteva minute.
Păstrare
Păstrează resturile la frigider 3–4 zile. Încălzește-le la microunde, adăugând puțină apă dacă e nevoie pentru a desface risoni.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 452 kcal
- Grăsimi
- 17 g
- Grăsimi saturate
- 6 g
- Carbohidrați
- 61 g
- Zaharuri
- 9 g
- Fibre
- 6 g
- Proteine
- 16 g
- Sodiu
- 1.531 mg
- Colesterol
- 14 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest risoni cremos îmbină ardeiul roșu copt, cu gust afumat, roșiile, măslinele Kalamata sărate și brânza de capră ușor acrișoară. Servește-l ca fel principal sau alături de pește, creveți, pui ori porc.
Risoni se mai numește și orzo. Pastele mici se fierb repede și capătă o textură asemănătoare cu cea a risotto-ului când le amesteci în sos.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu