Salată de paste cu pesto
Un strat generos de pesto cu busuioc, roșii cherry, bocconcini și rucola piperată dau acestei salate de paste un gust proaspăt și vibrant. Puțină maioneză o menține suculentă, chiar și după ce o păstrezi la frigider.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 30 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Salată de paste cu pesto
Un strat generos de pesto cu busuioc, roșii cherry, bocconcini și rucola piperată dau acestei salate de paste un gust proaspăt și vibrant. Puțină maioneză o menține suculentă, chiar și după ce o păstrezi la frigider.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/salata-de-paste-cu-pesto
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 15 minute
- Total
- 30 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Paste
Pesto făcut în casă
Salată de paste
Ustensile
- Oală mare
- Strecurătoare
- Vas înalt
- Blender vertical
- Bol mare
- Bol de servire
Mod de preparare
Salată de paste cu pesto
Pasul 1: Pune la fiert 3 litri de apă cu sarea pentru paste. Fierbe pastele cu 1 minut mai mult decât timpul indicat pe pachet. Scurge-le într-o strecurătoare, clătește-le cu apă rece și scutură bine excesul de apă. Lasă pastele să se răcească și să se usuce complet.
Pasul 2: Pune toate ingredientele pentru pesto într-un vas înalt, suficient de larg cât să încapă capul blenderului vertical. Mixează până obții o compoziție destul de fină, dar cu mici bucățele verzi vizibile; pesto-ul nu trebuie să fie nici grunjos, nici complet fin.
Pasul 3: Pune pastele într-un bol și adaugă pesto-ul, răzuind bine vasul. Adaugă maioneza și amestecă bine. Pune bocconcini și roșiile, apoi amestecă ușor, cât să se distribuie. Adaugă rucola și amestecă scurt, cât să se răspândească prin salată.
Pasul 4: Pune salata într-un bol de servire. Presară frunze de busuioc, dacă folosești, și servește.
Observații
Dacă folosești pesto din comerț, ai nevoie de puțin sub 1 cană; alege pesto refrigerat, dacă găsești. Ca să renunți la maioneză, folosește în schimb încă 2 linguri de ulei de măsline.
Păstrează resturile într-un recipient foarte bine închis, la frigider, până la 2 zile. Lasă salata să ajungă la temperatura camerei înainte de servire, pentru cea mai bună aromă și textură a pastelor.
Salata ajunge pentru 4–5 porții ca fel principal sau 8–10 porții ca garnitură.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 663 kcal
- Grăsimi
- 40 g
- Grăsimi saturate
- 8 g
- Carbohidrați
- 57 g
- Zaharuri
- 3 g
- Fibre
- 3 g
- Proteine
- 21 g
- Sodiu
- 2.114 mg
- Colesterol
- 27 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această salată de paste cu pesto combină pastele spiralate cu pesto de busuioc, roșii cherry, bocconcini moale și rucola piperată. Amestecă mai întâi pastele cu pesto și maioneză, apoi adaugă restul ingredientelor.
Pesto-ul făcut în casă dă salatei aroma proaspătă de busuioc. Dacă folosești pesto din comerț, alege unul din raionul refrigerat.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu