Paste cremoase cu creveți și usturoi
Fettuccine și creveți în sos cremos cu usturoi și parmezan. Sosul se îngroașă când amesteci pastele cu puțină apă păstrată de la fierbere.
De Cookin' Kitchen
- Total: 25 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Paste cremoase cu creveți și usturoi
Fettuccine și creveți în sos cremos cu usturoi și parmezan. Sosul se îngroașă când amesteci pastele cu puțină apă păstrată de la fierbere.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/paste-cremoase-cu-creveti-si-usturoi
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Ingrediente
Ustensile
- Oală mare
- Tigaie mare antiaderentă
- Bol
- Două spatule
Mod de preparare
Mod de preparare
Pasul 1: Pune o oală mare cu apă la fiert. Adaugă un praf generos de sare și pastele, apoi fierbe-le cu 1 minut mai puțin decât indică instrucțiunile de pe pachet. Se vor găti în continuare în sos, așa că lasă-le puțin nefierte.
Pasul 2: Chiar înainte să scurgi pastele, păstrează 1 cană din apa în care au fiert și las-o deoparte pentru a îngroșa sosul. Scurge pastele.
Pasul 3: Între timp, topește aproximativ o treime din unt într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu spre mare. Adaugă jumătate din creveți, întinde-i în tigaie și gătește-i 1 1/2 minute. Întoarce-i și amestecă-i cu două spatule încă 1–1 1/2 minute, până sunt aproape gata; se vor mai găti în sos. Mută creveții într-un bol. Repetă cu jumătate din untul rămas și cu restul creveților, apoi scoate-i din tigaie.
Pasul 4: Adaugă untul rămas în aceeași tigaie. După ce se topește, pune usturoiul și amestecă 20 de secunde, până devine aromat. Nu-l lăsa să se ardă; redu focul dacă e nevoie.
Pasul 5: Adaugă vinul și amestecă. Fierbe-l la foc iute 2 minute, răzuind tigaia ca să desprinzi și să dizolvi în lichid bucățile lipite de fund, până când vinul s-a evaporat aproape complet.
Pasul 6: Adaugă smântâna, supa și parmezanul. Amestecă până se topește parmezanul, apoi fierbe la foc mic 1 1/2 minute, până când sosul se îngroașă puțin. Deocamdată va fi destul de lichid; se va îngroșa mai mult la pasul următor.
Pasul 7: Adaugă creveții, pastele și aproximativ 1/4 cană din apa păstrată de la fierberea pastelor. Cu tigaia în continuare la foc mediu spre mare, amestecă energic pastele 1–2 minute, până când sosul se îngroașă și începe să le acopere. Dacă sosul devine prea gros, adaugă puțin din apa păstrată și amestecă din nou. Repetă dacă e nevoie.
Pasul 8: Adaugă cea mai mare parte din pătrunjel și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gustă și verifică dacă mai trebuie sare, apoi amestecă scurt.
Pasul 9: Servește imediat, garnisite, dacă dorești, cu restul de pătrunjel și parmezan.
Observații
Note despre ingrediente
Poți folosi creveți decorticați congelați. Decongelează-i bine și tamponează-i cu un prosop de hârtie înainte de gătire. Poți folosi lichidul de la decongelare în locul unei părți din supă.
Chardonnay este o variantă; orice vin alb sec este potrivit. Pentru o alternativă fără alcool, folosește supă de pui sau de legume cu puțină sare.
Smântâna integrală face sosul mai gros. Cu smântână mai slabă, sosul va fi mai subțire, dar amestecarea continuă îl ajută să acopere pastele.
Folosește parmezan ras proaspăt pentru un sos omogen, care se topește ușor.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 864 kcal
- Grăsimi
- 45 g
- Grăsimi saturate
- 27 g
- Carbohidrați
- 71 g
- Zaharuri
- 5 g
- Fibre
- 3 g
- Proteine
- 38 g
- Sodiu
- 1.047 mg
- Colesterol
- 281 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Fettuccine și creveții sunt înveliți într-un sos cremos cu usturoi și parmezan. Amestecă pastele în sos cu apa păstrată de la fierbere, ca să se îngroașe și să se lipească de ele.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu