Orez roșu mexican (arroz rojo)
Orez roșu mexican pufos, cu pastă de tomate, supă, usturoi, ceapă și coriandru. Servește-l ca garnitură sau alături de preparatele tale mexicane preferate.
De Cookin' Kitchen
- Total: 28 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Orez roșu mexican (arroz rojo)
Orez roșu mexican pufos, cu pastă de tomate, supă, usturoi, ceapă și coriandru. Servește-l ca garnitură sau alături de preparatele tale mexicane preferate.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/orez-rosu-mexican-arroz-rojo
- Preparare
- 3 minute
- Gătire
- 15 minute
- Repaus
- 10 minute
- Total
- 28 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Decor, opțional
Ustensile
- Cratiță mare
- Capac
- Furculiță
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge uleiul într-o cratiță mare, la foc mediu. Adaugă usturoiul și amestecă puțin, apoi pune ceapa. Gătește 4–5 minute, până devine translucidă, fără să se rumenească sau să se coloreze auriu.
Pasul 2: Adaugă orezul, supa, sarea și pasta de tomate. Amestecă până se dizolvă pasta de tomate.
Pasul 3: Adaugă ardeiul întreg și firul de coriandru. Acoperă cratița și lasă să dea în clocot, apoi micșorează focul, astfel încât lichidul să fiarbă ușor.
Pasul 4: Fierbe 15 minute sau până când lichidul este absorbit. Înclină cratița ca să verifici.
Pasul 5: Ia cratița de pe foc, ține capacul pus și lasă orezul să se odihnească 10 minute. Lichidul rămas la suprafață va fi absorbit, iar orezul va deveni pufos.
Pasul 6: Afânează orezul cu o furculiță și servește-l. Dacă vrei, presară deasupra puțin coriandru.
Observații
Note despre ingrediente
Orezul cu bob lung dă cel mai pufos rezultat. Și orezul jasmine sau basmati va fi pufos, dar va avea o aromă diferită; orezul cu bob mediu va fi destul de pufos, în timp ce orezul cu bob scurt va fi puțin lipicios. Orezul pentru risotto și paella nu este potrivit.
Folosește supă de pui sau de legume. O poți înlocui cu apă și un cub de concentrat de pui sau de legume, sfărâmat. Pentru mai puțin sodiu, alege supă cu conținut redus de sodiu și nu mai adăuga sare.
Pentru orez brun, notele rețetei indică un timp de fierbere separat, de 35–40 de minute, la foc mic.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 247 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest orez roșu mexican este pufos și gustos, cu o aromă delicată de tomate și o notă de coriandru. Servește-l ca garnitură alături de preparate mexicane sau savurează-l simplu, cu lingura.
Pentru un orez pufos, respectă proporțiile de supă și orez din rețetă și nu adăuga mai multă pastă de tomate.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu