Orez cu ciuperci
Orezul pufos fierbe cu ciuperci rumenite, usturoi, ceapă și supă, apoi se amestecă cu ciupercile aurii păstrate deoparte și ceapă verde.
De Cookin' Kitchen
- Total: 30 de minute
- Porții: 8 porții
Rețetă
Orez cu ciuperci
Orezul pufos fierbe cu ciuperci rumenite, usturoi, ceapă și supă, apoi se amestecă cu ciupercile aurii păstrate deoparte și ceapă verde.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/orez-cu-ciuperci
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 30 de minute
- Porții
- 8
Ingrediente
Pentru 8 porții
Ustensile
- Oală mare
- Capac
- Furculiță
- Lingură de lemn
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge 2 linguri de ulei într-o oală mare, la foc mare. Adaugă jumătate din ciuperci și gătește-le 5 minute, până se rumenesc. Asezonează cu sare și piper, apoi scoate ciupercile și pune-le deoparte. Le vei adăuga la final, ca să-și păstreze mai bine culoarea aurie.
Pasul 2: Dacă oala e uscată, adaugă încă 1/2–1 lingură de ulei, apoi untul. Când s-a topit untul, adaugă ceapa și usturoiul.
Pasul 3: Gătește 30 de secunde, apoi adaugă restul ciupercilor. Gătește-le 5 minute, până se rumenesc ușor și fundul oalei capătă o crustă rumenă.
Pasul 4: Adaugă orezul și un strop de supă. Amestecă, astfel încât bucățelele rumenite de pe fundul oalei să se încorporeze în lichid.
Pasul 5: După ce fundul oalei e curat, toarnă restul lichidului. Acoperă, adu la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic spre mediu.
Pasul 6: Fierbe 15 minute sau până când lichidul s-a evaporat. Înclină oala ca să verifici.
Pasul 7: Ia oala de pe foc și scoate capacul. Adaugă repede ciupercile păstrate deoparte și ceapa verde, apoi pune capacul la loc. Lasă 10 minute.
Pasul 8: Afânează orezul cu o furculiță sau cu o lingură de lemn. Încorporează mai mult unt, dacă vrei, apoi servește.
Observații
Poți folosi orice fel de ciuperci. Ciupercile champignon albe sunt potrivite, iar cele champignon brune sau cremini dau orezului o aromă mai intensă de ciuperci. Taie-le felii de cel puțin 3 mm grosime, ca să-și păstreze forma.
Rețeta dă aproximativ 7 căni de orez, dacă îl presezi. Se păstrează câteva zile la frigider și poate fi și congelat.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 230 kcal
- Grăsimi
- 7 g
- Grăsimi saturate
- 3 g
- Carbohidrați
- 36 g
- Zaharuri
- 4 g
- Fibre
- 3 g
- Proteine
- 7 g
- Sodiu
- 41 mg
- Colesterol
- 8 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Rumenește ciupercile pe rând, apoi folosește supa pentru a desprinde de pe fundul oalei bucățelele rumenite și aromate și a le încorpora în orez. Adaugă la final ciupercile păstrate deoparte și ceapa verde.
Servește-l ca garnitură sau savurează-l ca masă completă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu