Risotto cremos cu lămâie și ierburi, la cuptor, fără amestecare
Risotto-ul cremos la cuptor capătă prospețime și savoare de la lămâie, pătrunjel, ceapă verde și mărar. Cuptorul face aproape toată treaba; la final, amesteci bine ca să se lege.
De Cookin' Kitchen
- Total: 40 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Risotto cremos cu lămâie și ierburi, la cuptor, fără amestecare
Risotto-ul cremos la cuptor capătă prospețime și savoare de la lămâie, pătrunjel, ceapă verde și mărar. Cuptorul face aproape toată treaba; la final, amesteci bine ca să se lege.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/risotto-cremos-cu-lamaie-si-ierburi-la-cuptor
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 35 de minute
- Total
- 40 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Risotto
Pentru final
Arome de lămâie și ierburi
Ustensile
- Cuptor
- Tavă de aproximativ 24 cm/10 inches lățime
- Capac sau folie
Mod de preparare
Risotto
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F.
Pasul 2: Încălzește supa până aproape de punctul de fierbere, pe aragaz sau la microunde.
Pasul 3: Toarnă supa într-o tavă mică, de aproximativ 24 cm/10 inches lățime. Adaugă orezul, untul pentru gătit, ceapa, usturoiul și piperul.
Pasul 4: Acoperă cu un capac sau cu folie și coace 35 de minute, ori până când orezul este fraged, dar nu moale și sfărâmicios. Risotto-ul va părea încă lichid; astfel va deveni cremos la final.
Pasul 5: Scoate tava din cuptor și amestecă de câteva ori, ca să desfaci orezul. Adaugă untul pentru final și parmezanul, apoi amestecă energic până când lichidul devine cremos și se evaporă în mare parte sau este absorbit.
Pasul 6: Risotto-ul trebuie să fie fluid și cremos, nu gros, lipicios sau cleios. Dacă se îngroașă prea mult, adaugă apă clocotită câte 1 lingură, amestecând bine după fiecare adaos.
Pasul 7: Gustă și potrivește de sare și piper.
Pasul 8: Servește-l cât e fierbinte și cremos, presărat cu mai mult parmezan, dacă dorești.
Arome de lămâie și ierburi
Pasul 9: Chiar înainte de servire, încorporează ușor coaja și zeama de lămâie, pătrunjelul, ceapa verde și mărarul.
Observații
Păstrare și reîncălzire
Păstrează resturile la frigider până la 4 zile și reîncălzește-le la microunde. Dacă risotto-ul e prea gros, adaugă puțină apă. Ierburile își pot pierde din culoare, iar aroma de lămâie se poate estompa; dacă dorești, adaugă puțină zeamă proaspătă de lămâie.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 406 kcal
- Grăsimi
- 14 g
- Grăsimi saturate
- 8 g
- Carbohidrați
- 57 g
- Zaharuri
- 4 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 12 g
- Sodiu
- 469 mg
- Colesterol
- 36 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest risotto la cuptor se gătește fără să-l amesteci, apoi îl amesteci energic cu unt și parmezan, pentru o textură cremoasă și fluidă. Lămâia și ierburile proaspete îi dau o notă proaspătă.
Servește-l simplu sau alături de pește, creveți ori pui. Pentru o textură cât mai bună, gătește orezul până devine fraged, dar nu moale și sfărâmicios, și servește risotto-ul cât e fierbinte și cremos.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu