Chifteluțe de porumb extra crocante

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 120 °C / 250 °F și așază un grătar de răcire pe o tavă.

Pasul 2: Pune făina, amidonul de porumb și bicarbonatul de sodiu într-un bol și amestecă.

Pasul 3: Adaugă oul și laptele și amestecă până se încorporează. Aluatul va fi gros și cu cocoloașe.

Pasul 4: Adaugă porumbul, parmezanul, ceapa verde și coriandrul. Amestecă până când toate boabele sunt acoperite uniform cu aluat.

Pasul 5: Toarnă suficient ulei într-o tigaie cât să acopere fundul. Încinge-l la foc mediu spre mare.

Pasul 6: Pulverizează ulei pe partea de dedesubt a unei spatule, ca să nu se lipească aluatul când îl aplatizezi.

Pasul 7: Pune 1/4 cană de aluat în tigaie și aplatizează-l până ajunge la 1 cm grosime. Te ajută o cupă de înghețată cu pârghie. Repetă cu încă 2 sau 3 porții, fără să aglomerezi tigaia.

Pasul 8: Prăjește 3 minute, până devin aurii închis și crocante. Întoarce-le și prăjește-le pe cealaltă parte 2–3 minute.

Pasul 9: Mută chifteluțele pe grătar și ține-le calde în cuptor. Repetă cu aluatul rămas, adăugând ulei după nevoie.

Pasul 10: Servește-le cu sosul preferat, pentru înmuiat.