Sauce Vierge
Sos franțuzesc proaspăt, cu roșii, măsline, ierburi, lămâie și ulei de măsline. Pune-l peste fructe de mare, legume, pui sau porc ori servește-l ca dip.
De Cookin' Kitchen
- Preparare: 10 minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Sauce Vierge
Sos franțuzesc proaspăt, cu roșii, măsline, ierburi, lămâie și ulei de măsline. Pune-l peste fructe de mare, legume, pui sau porc ori servește-l ca dip.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/sauce-vierge
- Preparare
- 10 minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Sos
Ustensile
- Bol
- Crăticioară
- Recipient cu închidere etanșă
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă toate ingredientele într-un bol. Gustă și mai adaugă sare dacă e nevoie, în funcție de cât de sărată este mâncarea cu care îl servești.
Pasul 2: Servește-l la temperatura camerei, ca salsa sau sos peste pește, alte fructe de mare, legume la grătar sau la abur, pui, porc ori paste. Îl poți pune din belșug și pe pâine sau îl poți servi ca sos pentru înmuiat, cu crostini ori chipsuri de porumb. Pentru a-l servi cald, încălzește-l ușor într-o crăticioară, până ajunge la aproximativ temperatura corpului. Nu-l lăsa să fiarbă la foc mic și nici să dea în clocot, altfel își va pierde prospețimea.
Pasul 3: Folosește sosul imediat sau a doua zi. Păstrează-l într-un recipient foarte bine închis și lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.
Observații
Înlocuiri
În locul anșoaului, folosește 1/2 linguriță de sos de pește și un praf de sare în plus, apoi lasă sosul să stea 20 de minute, ca aromele să se întrepătrundă. În alternativă, folosește 1/4 linguriță de sos Worcestershire și sare în plus.
Dacă nu ai toate cele trei ierburi, folosește doar pătrunjel. Alte combinații sugerate: jumătate pătrunjel și jumătate tarhon sau jumătate pătrunjel și jumătate arpagic. Poți folosi și busuioc și asmățui.
Folosește oțet de vin alb sau roșu în loc de suc de lămâie.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 205 kcal
- Grăsimi
- 21 g
- Grăsimi saturate
- 3 g
- Carbohidrați
- 4 g
- Zaharuri
- 2 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 1 g
- Sodiu
- 338 mg
- Colesterol
- 1 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest sos franțuzesc proaspăt combină roșii, măsline, ierburi, lămâie și ulei de măsline. Pune-l peste fructe de mare, legume, pui sau porc ori servește-l cu paste, pâine prăjită sau ca sos pentru înmuiat.
Sosul este deosebit de bun cu fructe de mare și poate fi servit la temperatura camerei. Merge și ca topping în stil salsa sau ca sos pentru înmuiat.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu