Sauce vierge
Salsa francesa fresca de tomate, aceitunas, hierbas, limón y aceite de oliva. Acompaña mariscos, verduras, pollo o cerdo, o sírvela como dip.
Por Cookin' Kitchen
- Preparación: 10 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Sauce vierge
Salsa francesa fresca de tomate, aceitunas, hierbas, limón y aceite de oliva. Acompaña mariscos, verduras, pollo o cerdo, o sírvela como dip.
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- Preparación
- 10 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Salsa
Utensilios
- Tazón
- Olla pequeña
- Recipiente hermético
Instrucciones
Paso 1: Mezcla todos los ingredientes en un tazón. Prueba y agrega más sal si hace falta, según lo salado que sea el alimento con el que la servirás.
Paso 2: Sírvela a temperatura ambiente como salsa o aderezo sobre pescado, otros mariscos, verduras a la parrilla o al vapor, pollo, cerdo o pasta. También puedes poner una buena cantidad sobre pan o servirla como dip con crostini o totopos. Para servirla tibia, caliéntala suavemente en una olla pequeña hasta que alcance una temperatura similar a la del cuerpo. No la hiervas ni la dejes hervir a fuego lento, o perderá su frescura.
Paso 3: Usa la salsa de inmediato o al día siguiente. Guárdala en un recipiente hermético y deja que llegue a temperatura ambiente antes de servirla.
Notas
Sustituciones
Para sustituir las anchoas, usa 1/2 cucharadita de salsa de pescado y una pizca más de sal; luego deja reposar la salsa 20 minutos para que se integren los sabores. También puedes usar 1/4 cucharadita de salsa inglesa y más sal.
Si no tienes las tres hierbas, usa solo perejil. Otras combinaciones sugeridas son mitad perejil y mitad estragón, o mitad perejil y mitad cebollín. También puedes usar albahaca y perifollo.
Usa vinagre de vino blanco o tinto en lugar de jugo de limón amarillo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 205 kcal
- Grasas
- 21 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 4 g
- Azúcares
- 2 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 1 g
- Sodio
- 338 mg
- Colesterol
- 1 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta salsa francesa fresca combina tomate, aceitunas, hierbas, limón y aceite de oliva. Sírvela sobre mariscos, verduras, pollo o cerdo, o con pasta, pan tostado o como dip.
Esta salsa queda especialmente bien con mariscos y se puede servir a temperatura ambiente. También funciona como salsa estilo mexicana para acompañar o como dip.
Comentarios
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