Salată de fasole verde a lui Ottolenghi
Fasolea verde și ardeii roșii se combină cu usturoi crocant, capere, chimen, coriandru, hasmațuchi și tarhon într-o salată proaspătă și aromată.
De Cookin' Kitchen
- Total: 25 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Salată de fasole verde a lui Ottolenghi
Fasolea verde și ardeii roșii se combină cu usturoi crocant, capere, chimen, coriandru, hasmațuchi și tarhon într-o salată proaspătă și aromată.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/salata-de-fasole-verde-a-lui-ottolenghi
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 5 minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Salată
Ardei călit
Dressing
Ustensile
- Oală mare
- Tigaie cu fundul gros
- Tigaie mică sau cratiță
- Bol
Mod de preparare
Mod de preparare
Pasul 1: Pune la fiert o oală mare cu apă sărată. Adaugă fasolea verde, lasă apa să dea din nou în clocot, apoi fierbe-o 3 minute.
Pasul 2: Scurge fasolea și clătește-o sub un jet de apă rece, ca să se răcească. Scutur-o pentru a elimina excesul de apă, apoi tamponeaz-o până se usucă și transfer-o într-un bol.
Pasul 3: Încinge uleiul într-o tigaie cu fundul gros, la foc mare, până începe să fumege. Adaugă ardeiul gras și un praf de sare și piper. Gătește-l, amestecând din când în când, până se înmoaie, dar rămâne crocant, cu marginile rumenite. Pune-l în bolul cu fasole și lasă-l să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 4: Încinge uleiul într-o tigaie mică sau într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă usturoiul și gătește-l 20 de secunde. Adaugă caperele și gătește-le 15 secunde, apoi pune semințele de chimen și coriandru. Gătește până când usturoiul devine auriu, apoi toarnă imediat dressingul peste fasole.
Pasul 5: Adaugă ceapa verde, ierburile, coaja de lămâie, sarea și piperul. Amestecă bine și servește imediat sau la temperatura camerei.
Observații
Alternative pentru ingrediente
Pentru un amestec de fasole, folosește cantități egale de fasole verde și galbenă. Dacă nu găsești hasmațuchi sau tarhon, folosește fie ½ cană de coriandru tocat grosier și ¼ cană de mărar tocat, fie ½ cană de pătrunjel tocat grosier, ¼ cană de coriandru tocat și ¼ cană de mărar tocat. Toacă ierburile înainte să le măsori.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 230 kcal
- Grăsimi
- 14 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 25 g
- Zaharuri
- 7 g
- Fibre
- 8 g
- Proteine
- 8 g
- Sodiu
- 340 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
În această salată de fasole verde, hasmațuchiul și tarhonul se îmbină cu ardei roșu, capere, coajă de lămâie și un dressing cald cu usturoi, chimen și coriandru. Servește-o caldă sau la temperatura camerei.
Usturoiul și condimentele dau salatei o aromă pământie și savuroasă, iar ierburile și coaja de lămâie îi aduc prospețime.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu