Chifteluțe suedeze cu sos cremos
Chifteluțele fragede din vită și porc, aromate cu nucșoară și ienibahar, fierb la foc mic într-un sos cremos. Pâinea înmuiată și ceapa rasă le fac moi și suculente.
De Cookin' Kitchen
- Total: 50 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Chifteluțe suedeze cu sos cremos
Chifteluțele fragede din vită și porc, aromate cu nucșoară și ienibahar, fierb la foc mic într-un sos cremos. Pâinea înmuiată și ceapa rasă le fac moi și suculente.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/chiftelute-suedeze-cu-sos-cremos
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 30 de minute
- Total
- 50 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Chifteluțe
Sos
Ustensile
- Răzătoare mare
- Bol
- Tigaie
- Farfurie
- Lingură de măsurat
- Cupă pentru înghețată
- Tel
Mod de preparare
Chifteluțele
Pasul 1: Rade ceapa pe răzătoarea mare.
Pasul 2: Pune ceapa rasă și sucul ei într-un bol. Adaugă pâinea și amestecă bine; sucul de ceapă ar trebui să înmoaie pâinea. Dacă nu e suficient, adaugă puțin lapte. Lasă la înmuiat 1 minut.
Pasul 3: Adaugă restul ingredientelor pentru chifteluțe, în afară de ulei, și amestecă bine.
Pasul 4: Ia o lingură cu vârf din compoziție sau folosește o cupă pentru înghețată și pune-o pe suprafața de lucru. Repetă cu restul compoziției, ca să formezi 25–30 de chifteluțe, apoi modelează-le.
Gătirea
Pasul 5: Încinge uleiul într-o tigaie, la foc mediu spre mare. Adaugă jumătate din chifteluțe și rumenește-le pe toate părțile; în interior trebuie să rămână crude. Durează aproximativ 3 minute. Pune-le pe o farfurie, apoi rumenește restul.
Pasul 6: Dacă e mult ulei în tigaie, scurge și aruncă surplusul. Dă focul la mediu.
Sosul
Pasul 7: Adaugă untul în tigaie și lasă-l să se topească. Încorporează făina și gătește 1 minut.
Pasul 8: Amestecând, toarnă aproximativ un sfert din supa de vită; sosul se va îngroșa repede. Adaugă treptat restul supei, amestecând continuu. Dacă e nevoie, folosește un tel ca să obții un sos fără cocoloașe.
Pasul 9: Când lichidul începe să fiarbă la foc mic, adaugă chifteluțele și sucurile adunate pe farfurie.
Pasul 10: Mărește puțin focul, ca sosul să fiarbă vioi. Gătește 8–10 minute, amestecând din când în când, până când lichidul se îngroașă și capătă consistența unui sos subțire.
Pasul 11: Adaugă smântâna și mai fierbe la foc mic 2 minute, apoi ia tigaia de pe foc.
Pasul 12: Servește cu piure de cartofi. Pentru o servire în stil tradițional, pune alături o lingură de gem de merișoare.
Observații
Se recomandă pâine albă simplă pentru sandvișuri; merge și pâinea integrală. Pâinea cu cereale sau semințe le va lăsa în chifteluțe.
Poți înlocui ienibaharul cu amestec de condimente sau poți folosi părți egale de nucșoară, scorțișoară și cuișoare.
Pentru sos, poți folosi smântână fermentată, iaurt, smântână cu puține grăsimi sau smântână lichidă în loc de smântână pentru frișcă ori smântână groasă. Sosul poate avea nevoie de încă un minut sau două pentru a se îngroșa; variantele cu mai puține grăsimi vor avea o textură mai puțin bogată.
Poți folosi numai carne de vită sau numai carne de porc ori carne de pui sau de curcan. Supa de vită poate fi înlocuită cu supă de pui.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 475 kcal
- Grăsimi
- 35 g
- Grăsimi saturate
- 16 g
- Carbohidrați
- 11 g
- Zaharuri
- 2 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 28 g
- Sodiu
- 727 mg
- Colesterol
- 163 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Chifteluțele fragede din vită și porc sunt aromate cu condimente calde și servite cu un sos cremos. Ceapa rasă și pâinea formează o bază fragedă, iar rumenirea chifteluțelor în tigaie lasă sucuri pline de savoare pentru sos.
Servește chifteluțele cu piure de cartofi. Ca garnitură, poți adăuga gem de merișoare.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu