Brioșe cu ciocolată și dovlecel

Pregătire și coacere

1. 1

   Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C, cu grătarul așezat la mijloc. Unge formele unei tăvi standard pentru 12 brioșe sau tapeteaz-o cu hârtiuțe pentru brioșe și unge-le ușor pe interior.

2. 2

   Pasul 2: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul, uleiul și vanilia până se omogenizează bine; compoziția se va îngroșa puțin.

3. 3

   Pasul 3: Apasă dovlecelul ras într-o strecurătoare cu ochiuri fine sau într-un prosop de bucătărie curat, ca să elimini excesul de lichid. Adaugă dovlecelul și fulgii de ciocolată la ingredientele lichide și amestecă cu o spatulă flexibilă.

4. 4

   Pasul 4: Adaugă în bol făina, pudra de cacao, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și pudra de espresso. Amestecă ușor până nu mai rămâne făină uscată.

5. 5

   Pasul 5: Pune aluatul în formele pregătite, umplându-le aproape până sus; merge bine o lingură de înghețată cu marginea rotunjită (aproximativ 90 g pentru fiecare brioșă).

6. 6

   Pasul 6: Presară zahăr tos deasupra fiecărei brioșe (aproximativ 1/2 linguriță pentru fiecare).

7. 7

   Pasul 7: Coace 18–22 de minute sau până când brioșele revin la forma inițială când le apeși ușor, iar o scobitoare sau un cuțit mic introdus în centru iese curat.

8. 8

   Pasul 8: Scoate tava din cuptor și lasă brioșele să se răcească în tavă 5 minute, apoi mută-le pe un grătar de răcire. Servește-le calde sau la temperatura camerei.

9. 9

   Pasul 9: Păstrează brioșele rămase acoperite, la temperatura camerei, câteva zile; pentru păstrare mai îndelungată, congelează-le.