Waffles realmente buenísimos

Paso 1: Pon la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Bate con un batidor de globo para integrar.

Paso 2: Agrega la leche, los huevos y la vainilla, y bate para integrar. Añade la mantequilla derretida y bate hasta que la masa no tenga grumos. Debe poderse verter, pero ser espesa y un poco más ligera que la masa para hot cakes.

Paso 3: Tapa la masa y refrigérala toda la noche o al menos 2 horas para que los waffles queden más suaves por dentro y tengan más sabor. También puedes cocinarlos de inmediato.

Paso 4: Precalienta la wafflera. Si es antiadherente, no hace falta engrasarla: la masa lleva mantequilla.

Paso 5: Vierte suficiente masa con un cucharón para cubrir apenas la wafflera. No la llenes demasiado, porque la masa puede escurrirse por los lados. Cocina hasta que los waffles estén dorados y crujientes. Cocinarlos toma unos 3 1/2 minutos en una wafflera y 6 minutos en otra.

Paso 6: Pasa los waffles a los platos y sírvelos con los acompañamientos que elegiste a medida que estén listos. También puedes ponerlos en una rejilla y mantenerlos calientes en el horno precalentado a 70 °C/150 °F mientras cocinas el resto de la masa.