Felii de tofu în crustă de susan cu sos teriyaki

Pasul 1: Tamponează tofu cu prosoape de hârtie, ca să-l usuci. Presară sare și piper.

Pasul 2: Pune făina, oul și semințele de susan în boluri separate.

Sfat: Sunt potrivite bolurile medii, nu prea adânci.

Pasul 3: Tăvălește tofu prin făină și scutură excesul. Treci-l prin ou, apoi lasă excesul să se scurgă. Acoperă tofu cu semințe de susan, apăsându-le pe toate părțile ca să se lipească. Repetă cu restul de tofu.

Pasul 4: Încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu. Adaugă usturoiul și gătește-l până devine auriu și crocant. Scoate-l și lasă-l la scurs pe prosoape de hârtie.

Pasul 5: Dă focul mai tare, la mediu spre mare. Pune tofu în tigaie și gătește-l 1 1/2 minute, până când susanul capătă o aromă de nucă și devine crocant. Întoarce-l cu grijă și gătește-l pe cealaltă parte 1 1/2 minute. Folosește un clește ca să ții feliile de tofu pe muchie și să rumenești marginile, cam 30 de secunde pe fiecare parte.

Sfat: Întoarce tofu cu grijă, ca să nu se desprindă crusta de susan.

Pasul 6: Pune tofu pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie.

Pasul 7: Dă focul la mediu și adaugă ingredientele pentru sosul teriyaki. Fierbe la foc mic 1 minut, până când sosul scade și capătă o consistență siropoasă, apoi ia tigaia de pe foc.

Pasul 8: Așază feliile de tofu pe o farfurie. Toarnă sosul teriyaki peste ele, apoi presară usturoiul și ceapa verde. Servește.

Sfat: Sosul se lipește de crusta de susan, care rămâne crocantă.