Tian de legume

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C / 400 °F (180 °C cu ventilație).

Pasul 2: Amestecă feliile de vânătă și dovlecel într-un bol cu 1 linguriță de sare. Pune-le într-o strecurătoare așezată deasupra unui bol și lasă-le la scurs aproximativ 10 minute, cât timp feliezi restul legumelor și pregătești vasul de copt.

Sfat: Nu e nevoie să tamponezi feliile ca să le usuci.

Pasul 3: Întinde 1 lingură de ulei de măsline, pasta de tomate și jumătate din usturoi pe fundul unui vas ceramic de copt de 30 x 20 x 5 cm / 12 x 8 x 2 inches. În timpul coacerii, legumele vor lăsa zeamă, care se va amesteca cu pasta de tomate și uleiul și va forma un sos dedesubt.

Pasul 4: Scutură strecurătoarea ca să elimini excesul de apă din vânătă și dovlecel, apoi pune-le înapoi în bol. Amestecă-le cu încă 1/2 linguriță de sare.

Sfat: O parte din sare se scurge odată cu apa, așa că asezonează din nou legumele.

Pasul 5: Așază legumele vertical în vas, alternând feliile de vânătă, dovlecel, ceapă și roșie. Înghesuie-le una lângă alta, ca să rămână verticale pe măsură ce se micșorează la copt.

Sfat: Împinge ușor rândurile spre marginile vasului ca să faci loc ultimelor rânduri. Strecoară feliile rămase între straturi.

Pasul 6: Stropește legumele cu restul de ulei de măsline. Presară uniform restul de usturoi, încă 1/2 linguriță de sare, piperul negru și ierburile de Provence.

Pasul 7: Coace 40 de minute, până când legumele se înmoaie și se rumenesc ușor pe margini. Servește imediat sau lasă să se răcească și servește la temperatura camerei.