Budincă cremoasă de broccoli
Broccoli copt în sos cremos cu usturoi, cheddar și parmezan, cu un strat crocant de panko și unt deasupra.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 10 minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Budincă cremoasă de broccoli
Broccoli copt în sos cremos cu usturoi, cheddar și parmezan, cu un strat crocant de panko și unt deasupra.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/budinca-cremoasa-de-broccoli
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 1 oră
- Total
- 1 oră și 10 minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Pentru topping
Ustensile
- Cuptor
- Bol
- Oală mare
- Lingură de lemn
- Tavă pentru budincă
- Folie de aluminiu
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F.
Pasul 2: Amestecă ingredientele pentru topping într-un bol, cu un praf de sare și piper. Lasă deoparte.
Pasul 3: Topește untul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă usturoiul și gătește 1 minut.
Pasul 4: Adaugă făina și gătește 1 minut, amestecând continuu.
Pasul 5: Toarnă încet jumătate din lapte, amestecând continuu cu telul. După ce s-a încorporat complet, adaugă restul de lapte și supa de pui, tot amestecând cu telul.
Pasul 6: Gătește 4–5 minute, amestecând din când în când cu telul, iar spre final mai des, până când sosul se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri de lemn, iar urma trasată cu degetul rămâne vizibilă.
Pasul 7: Oprește focul, adaugă brânzeturile și amestecă până se încorporează. Gustă sosul și mai pune puțină sare, dacă e nevoie.
Pasul 8: Adaugă broccoli și amestecă bine, ca să fie acoperit de sos.
Pasul 9: Toarnă amestecul într-o tavă și nivelează-l, astfel încât să umple tava. Presară toppingul, acoperă cu folie de aluminiu și coace 25 de minute.
Pasul 10: Îndepărtează folia și mai coace 20 de minute, până când toppingul se rumenește bine, iar broccoli devine fraged.
Pasul 11: Lasă budinca să stea 5 minute înainte de servire.
Observații
Sfaturi utile
Taie buchețelele la dimensiuni asemănătoare, de aproximativ 4–5 cm lungime, cu tulpina cea mai groasă de cel mult 1 cm, ca să se gătească uniform.
Rade cheddarul chiar înainte de folosire. Alte brânzeturi care se topesc bine și pot fi folosite sunt tasty cheese, Gruyère, Monterey Jack sau pepper Jack; evită mozzarella.
Pentru un rezultat fraged, dar ușor crocant, gătește broccoli la abur până când e aproape fraged, apoi usucă-l bine. Fă sosul de brânză destul de gros, apoi coace budinca asamblată, fără să o acoperi, timp de 20–25 de minute, până când suprafața devine aurie.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 359 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Buchețelele fragede de broccoli sunt învelite într-un sos cremos cu usturoi și brânză, apoi coapte sub un strat crocant de panko și parmezan. Servește preparatul ca fel principal sau garnitură.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu