Supă rustică de legume rădăcinoase
O supă fină de rădăcinoase, cu cartofi, cartofi dulci, morcovi, păstârnac și țelină-rădăcină, aromatizată cu puțin curry.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 50 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Supă rustică de legume rădăcinoase
O supă fină de rădăcinoase, cu cartofi, cartofi dulci, morcovi, păstârnac și țelină-rădăcină, aromatizată cu puțin curry.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/supa-rustica-de-legume-radacinoase
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 30 de minute
- Total
- 50 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Supă
Legume rădăcinoase
Pentru servire
Ustensile
- Oală mare cu fundul gros
- Blender vertical
- Blender de masă
Mod de preparare
Pasul 1: Pune uleiul de măsline și untul într-o oală mare, cu fundul gros, la foc mediu spre mare. După ce se topește untul, călește ceapa și usturoiul timp de 2 minute, până când ceapa se înmoaie.
Pasul 2: Adaugă legumele rădăcinoase, cimbrul și pudra de curry. Gătește 3 minute, amestecând regulat, până când legumele încep să se înmoaie la exterior.
Pasul 3: Dă aragazul la foc mare. Adaugă apa, sarea și piperul, apoi amestecă. Când lichidul începe să fiarbă la foc mic, redu focul la mediu spre mare și lasă-l să fiarbă vioi, fără capac, timp de 15 minute, până când toate legumele sunt moi. Verifică-le cu un cuțit.
Pasul 4: Încorporează smântâna și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 1 minut.
Pasul 5: Ia oala de pe foc și pasează supa cu un blender vertical până devine fină. Potrivește gustul: adaugă apă dacă vrei să o subțiezi, sare și piper dacă mai e nevoie sau smântână în plus pentru o supă mai cremoasă.
Sfat: Dacă folosești un blender de masă, pasează supa în mai multe ture, scoate capacul interior și acoperă deschiderea cu un prosop de bucătărie împăturit.
Pasul 6: Servește supa în boluri. Stropește cu smântână și decorează cu un praf de pudră de curry, pătrunjel și piper. Servește-o cu pâine caldă, cu coajă crocantă.
Observații
Înlocuiri și păstrare
Poți folosi mai mult din oricare dintre legumele rădăcinoase din listă. Dovleacul poate înlocui oricare dintre ele, iar napul sau gulia pot înlocui păstârnacul ori țelina-rădăcină. Dacă folosești mai mult păstârnac sau țelină-rădăcină, aroma lor mai puternică se va simți mai bine. Legumele mai puțin amidonoase, cu mai multă apă, pot face supa mai subțire și mai puțin cremoasă.
Pentru o alternativă la smântână, folosește 1/3 cană de lapte și aproximativ 2 linguri (30 g) de unt nesărat. Resturile se păstrează 4 zile la frigider sau 3 luni la congelator.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 362 kcal
- Grăsimi
- 17 g
- Grăsimi saturate
- 8 g
- Carbohidrați
- 49 g
- Zaharuri
- 11 g
- Fibre
- 9 g
- Proteine
- 6 g
- Sodiu
- 1.140 mg
- Colesterol
- 33 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Cartofii, cartofii dulci, morcovii, păstârnacul și țelina-rădăcină fierb împreună într-o supă cremoasă și sățioasă. Pudra de curry îi dă o aromă caldă, cu note pământii, iar puțină smântână face supa fină și catifelată după ce o pasezi.
Supa se prepară cu apă, nu cu supă de bază. Servește-o cu pâine caldă, cu coajă crocantă, și pune deasupra fiecărei porții smântână, pătrunjel, pudră de curry și piper negru.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu