Pește puttanesca la tavă
Coace pește alb ferm cu cartofi, roșii, măsline, capere și anșoa pentru o cină la tavă, inspirată de puttanesca.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 1 oră
- Porții: 4 porții
Rețetă
Pește puttanesca la tavă
Coace pește alb ferm cu cartofi, roșii, măsline, capere și anșoa pentru o cină la tavă, inspirată de puttanesca.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/peste-puttanesca-la-tava
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 45 de minute
- Total
- 1 oră
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Cartofi copți
Sos puttanesca
Pește
Pentru servire
Ustensile
- Cuptor
- Bol mare
- Tavă de copt cu margini sau tavă de 23 x 33 cm
- Prosoape de hârtie
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 220 °C/390 °F (200 °C cu ventilație).
Pasul 2: Amestecă cartofii cu uleiul, sarea și piperul într-un bol mare. Întinde-i într-o tavă de copt cu margini, de cel puțin 2 cm înălțime, sau într-o tavă de 23 x 33 cm. Coace-i 20 de minute.
Pasul 3: Între timp, amestecă toate ingredientele pentru sos în bolul în care ai pus cartofii; nu e nevoie să-l speli înainte. Adaugă amestecul în tavă și amestecă-l cu cartofii. Dă tava din nou la cuptor pentru 10 minute.
Sfat: Amestecul poate părea uscat înainte de coacere, dar va deveni zemos pe măsură ce se gătește.
Pasul 4: Usucă peștele prin tamponare cu prosoape de hârtie. Presară sare și piper pe ambele părți.
Pasul 5: Așază peștele peste sosul puttanesca și stropește-l peste tot cu 1 1/2 linguri de ulei. Coace-l 15 minute sau până când este gătit, iar carnea se desface ușor în fulgi.
Pasul 6: Scoate tava din cuptor. Stropește preparatul cu puțin ulei de măsline și presară deasupra busuiocul și frunzele de fenicul păstrate. Servește cu pâine caldă, cu coajă crocantă.
Observații
Dacă ai doar sare fină de masă, folosește jumătate din cantitățile indicate. Resturile se păstrează la frigider până la 3 zile; preparatul nu este potrivit pentru congelare.
Poți folosi orice fileuri de pește alb ferm, de aproximativ 2,5–3 cm grosime. Dacă folosești pește congelat, decongelează-l și tamponează-l pentru a îndepărta excesul de apă înainte de gătire.
Dacă preferi să nu folosești anșoa, înlocuiește-o cu 1 linguriță de sos de pește sau cu 1/4 linguriță cu vârf de sare de bucătărie ori sare kosher în plus.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 433 kcal
- Grăsimi
- 15 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 42 g
- Zaharuri
- 9 g
- Fibre
- 8 g
- Proteine
- 36 g
- Sodiu
- 1.426 mg
- Colesterol
- 71 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Cina la tavă îmbină peștele alb ferm și cartofii cu un amestec în stil puttanesca de roșii, măsline, capere și anșoa. Servește preparatul cu pâine caldă, cu coajă crocantă, ca să aduni tot sosul.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu