Pescado a la puttanesca al horno en una charola
Hornea pescado blanco firme con papa, tomate, aceitunas, alcaparras y anchoas para una cena inspirada en la puttanesca, todo en una charola.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 1 hora
- Porciones: 4 porciones
Receta
Pescado a la puttanesca al horno en una charola
Hornea pescado blanco firme con papa, tomate, aceitunas, alcaparras y anchoas para una cena inspirada en la puttanesca, todo en una charola.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 45 minutos
- Total
- 1 hora
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Papas rostizadas
Salsa puttanesca
Pescado
Para servir
Utensilios
- Horno
- Tazón grande
- Charola para hornear con bordes o molde de 23 x 33 cm
- Toallas de papel
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 220 °C/390 °F (200 °C en horno de convección).
Paso 2: Mezcla las papas con el aceite, la sal y la pimienta en un tazón grande. Distribúyelas en una charola para hornear con bordes de al menos 2 cm de alto o en un molde de 23 x 33 cm. Rostiza durante 20 minutos.
Paso 3: Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa en el tazón donde preparaste las papas; no hace falta lavarlo antes. Agrega la mezcla a la charola e intégrala con las papas. Vuelve a meter la charola al horno durante 10 minutos.
Consejo: La mezcla puede parecer seca antes de hornearla; al cocinarse, se vuelve jugosa.
Paso 4: Seca el pescado con toallas de papel. Espolvorea sal y pimienta por ambos lados.
Paso 5: Coloca el pescado sobre la salsa puttanesca y rocíalo por completo con 1 1/2 cucharadas de aceite. Hornea durante 15 minutos o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Paso 6: Saca la charola del horno. Rocía un poco más de aceite de oliva y esparce encima la albahaca y las hojas de hinojo que reservaste. Sirve con pan caliente de corteza crujiente.
Notas
Si solo tienes sal fina de mesa, usa la mitad de las cantidades indicadas. Puedes guardar las sobras en el refrigerador hasta 3 días; este platillo no se puede congelar.
Puedes usar cualquier filete de pescado blanco firme de unos 2.5–3 cm de grosor. Si usas pescado congelado, descongélalo y sécalo para retirar el exceso de agua antes de cocinarlo.
Si prefieres no usar anchoas, sustitúyelas por 1 cucharadita de salsa de pescado o 1/4 de cucharadita colmada de sal de mesa o sal kosher adicional.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 433 kcal
- Grasas
- 15 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 42 g
- Azúcares
- 9 g
- Fibra
- 8 g
- Proteínas
- 36 g
- Sodio
- 1,426 mg
- Colesterol
- 71 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta cena en una sola charola combina pescado blanco firme y papa con una mezcla estilo puttanesca de tomate, aceitunas, alcaparras y anchoas. Sírvela con pan caliente de corteza crujiente para recoger la salsa.
Comentarios
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