Steak-uri din cartofi dulci cu iaurt și tahini
Feliile groase de cartof dulce, condimentate și coapte până se înmoaie, se servesc peste iaurt cu tahini, cu topping fierbinte de usturoi, susan și chilli.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 10 minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Steak-uri din cartofi dulci cu iaurt și tahini
Feliile groase de cartof dulce, condimentate și coapte până se înmoaie, se servesc peste iaurt cu tahini, cu topping fierbinte de usturoi, susan și chilli.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/steak-uri-din-cartofi-dulci-cu-iaurt-si-tahini
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 1 oră
- Total
- 1 oră și 10 minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Cartof dulce și condimente
Sos de iaurt cu tahini
Topping
Pentru servire
Ustensile
- Cuptor
- Tavă
- Hârtie de copt
- Bol termorezistent
- Cuptor cu microunde
- Tigaie mică
- Farfurie
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/400 °F (180 °C cu ventilație). Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
Pasul 2: Unge feliile de cartof dulce cu ulei, apoi presară uniform amestecul de condimente pe ambele părți; nu-l freca, fiindcă se va întinde. Coace 45–50 de minute, până când cartoful se înmoaie. Nu întoarce feliile.
Pasul 3: Bate ingredientele pentru sos într-un bol mediu termorezistent, până se omogenizează în mare parte. Încălzește la putere mare în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde, apoi bate din nou, până capătă o textură ușor pufoasă. Folosește sosul cald sau la temperatura camerei.
Pasul 4: Încinge o tigaie mică la foc mediu, fără ulei. Rumenește mugurii de pin până devin ușor aurii, apoi mută-i într-un bol.
Pasul 5: Păstrează focul mediu și adaugă uleiul în aceeași tigaie. Adaugă toate ingredientele pentru topping și gătește, amestecând, până când usturoiul devine auriu. Pune imediat toppingul într-un bol.
Pasul 6: Întinde cea mai mare parte din sosul de iaurt pe o farfurie și păstrează puțin pentru stropit. Așază deasupra cartoful dulce. Presară toppingul, stropește cu restul de sos, apoi adaugă mugurii de pin, coriandrul și sumacul. Servește cu pâine plată rumenită și crocantă.
Observații
Înlocuiri
Poți înlocui boiaua afumată cu boia dulce. Dacă e nevoie, folosește mai multă pudră de usturoi în loc de pudră de ceapă sau mai multă pudră de ceapă în loc de pudră de usturoi. Poți înlocui șalota cu ceapă roșie tocată mărunt. Pentru topping, poți omite ardeii cayenne și folosi în schimb câte 1 linguriță de semințe de coriandru și de chimion. În locul mugurilor de pin, poți folosi fistic, migdale, semințe de dovleac sau semințe de floarea-soarelui; poți înlocui coriandrul cu pătrunjel sau arpagic.
Pentru pâine crocantă, taie pita sau pâinea libaneză bucăți, unge-o cu ulei de măsline sau stropește-o cu ulei, presară sare și coace-o sub cartoful dulce timp de aproximativ 10 minute, până devine crocantă.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 682 kcal
- Grăsimi
- 41 g
- Grăsimi saturate
- 7 g
- Carbohidrați
- 69 g
- Zaharuri
- 18 g
- Fibre
- 11 g
- Proteine
- 15 g
- Sodiu
- 1.373 mg
- Colesterol
- 16 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Feliile groase de cartof dulce se coc cu un amestec de condimente afumate, apoi se așază peste un strat de iaurt acrișor cu tahini. Toppingul cu usturoi, susan și chilli, mugurii de pin rumeniți și coriandrul proaspăt adaugă textură crocantă și multă savoare.
Servește cu lipie pita sau pâine libaneză rumenită, ca să poți aduna sosul. Dacă îți este greu să tai cartoful dulce în felii groase, taie-l în rondele groase.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu