Dovlecel picant în stil asiatic
Jumătăți de dovlecel rumenite în tigaie, acoperite cu un sos delicat de chilli și usturoi, cu șalote crocante și ceapă verde la final.
De Cookin' Kitchen
- Total: 15 minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Dovlecel picant în stil asiatic
Jumătăți de dovlecel rumenite în tigaie, acoperite cu un sos delicat de chilli și usturoi, cu șalote crocante și ceapă verde la final.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/dovlecel-picant-in-stil-asiatic
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 15 minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Sos picant
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă dovleceii cu uleiul, apoi presară sare și amestecă din nou, ca să-i acoperi cât mai uniform.
Pasul 2: Încinge o tigaie mare antiaderentă la foc mediu spre mare. Pune jumătate dintre dovlecei cu partea tăiată în jos și gătește-i 3–4 minute, până când se rumenesc. Întoarce-i și gătește-i pe partea cu coaja timp de 3 minute. Pune-i pe un platou de servire și repetă cu dovleceii rămași.
Pasul 3: Lasă tigaia să se răcească puțin, apoi pune-o din nou pe foc mediu. Încinge uleiul și călește usturoiul până devine auriu deschis. Adaugă celelalte ingrediente pentru sos și fierbe la foc mic 30 de secunde, până când capătă o consistență siropoasă.
Pasul 4: Toarnă sosul peste dovlecei. Presară deasupra șalotele prăjite crocante și ceapa verde, apoi servește.
Observații
Pentru dovlecei mai moi, coace-i la 200 °C/375 °F (180 °C cu ventilație) timp de 25 de minute sau până când sunt făcuți după gustul tău. La cuptor, dovleceii nu se vor rumeni la fel ca în tigaie.
Poți înlocui sambal oelak cu sriracha sau cu chilli crisp nu prea picant. Mirinul poate fi înlocuit cu miere, dar sosul va fi mai dulce. În loc de șalote prăjite crocante, poți folosi alt topping crocant, precum crutoane, tăiței crocanți sau arahide tocate grosier.
Păstrează resturile la frigider până la 2 zile. Sosul se poate dilua pe măsură ce dovleceii lasă apă.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 143 kcal
- Grăsimi
- 10 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 12 g
- Zaharuri
- 7 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 3 g
- Sodiu
- 642 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Jumătățile de dovlecel, rumenite în tigaie și fragede, dar încă ușor crocante, se îmbracă într-un sos delicat, sărat, cu chilli și usturoi. Șalotele crocante și ceapa verde aduc un plus de textură și prospețime. Servește preparatul ca garnitură sau alături de orez aromat, pentru o masă completă.
Dovleceii mici sau medii, de aproximativ 15–18 cm lungime, se gătesc mai ușor pe aragaz. Taie dovleceii mai mari în sferturi.
Sosul se prepară din sambal oelak, ulei de susan prăjit, sos de soia și mirin. Folosește sos de soia light sau obișnuit, nu sos de soia dark.
La final, adaugă șalotele prăjite crocante și ceapa verde tăiată fin.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu