Sos de mere cu caramel
Sos de mere cu zahăr caramelizat, mere, oțet de sherry și unt. Servește-l alături de porc sau de preparate dulci.
De Cookin' Kitchen
- Total: 25 de minute
- Porții: 8 porții
Rețetă
Sos de mere cu caramel
Sos de mere cu zahăr caramelizat, mere, oțet de sherry și unt. Servește-l alături de porc sau de preparate dulci.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/sos-de-mere-cu-caramel
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 15 minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 8
Ingrediente
Pentru 8 porții
Ustensile
- Cratiță medie
- Blender vertical
Mod de preparare
Pasul 1: Pune zahărul într-o cratiță medie, la foc mic, și scutură cratița ca să se întindă uniform. Lasă-l câteva minute, până când marginile încep să se topească și să se rumenească. Rotește cratița pentru ca zahărul să se topească uniform; nu amesteca, fiindcă s-ar putea să se cristalizeze.
Pasul 2: După ce zahărul s-a topit complet, adaugă merele și oțetul. Amestecă, apoi gătește 8–10 minute, amestecând din când în când, până când merele sunt foarte moi.
Pasul 3: Adaugă untul și amestecă până se topește aproape complet. Pasează totul până obții un sos fin, folosind un blender vertical. Dacă e nevoie, înclină cratița ca să ții capul blenderului complet scufundat și să eviți stropii.
Pasul 4: Servește sosul cu piept de porc rumenit încet, cu șorici crocant, sau cu un alt preparat din carne de porc. Se potrivește și cu preparate dulci.
Observații
Păstrează sosul la frigider până la 5 zile. Poți folosi orice soi de mere; aroma lor va influența gustul sosului.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 140 kcal
- Grăsimi
- 7 g
- Grăsimi saturate
- 4 g
- Carbohidrați
- 21 g
- Zaharuri
- 18 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 1 g
- Sodiu
- 9 mg
- Colesterol
- 18 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Dacă topești zahărul până se caramelizează înainte să adaugi merele, obții un sos fin, cu o aromă mai intensă și mai bogată. Merele Gala sunt ușor dulci; Granny Smith dau sosului un gust mai acrișor, iar Red Delicious sau Pink Lady îl fac mai dulce.
Servește-l cu carne de porc sau încearcă-l cu clătite, pâine prăjită, scones, brioșe ori prăjitură.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu