Salsa de manzana al caramelo
Esta salsa de manzana se prepara con azúcar caramelizada, vinagre de jerez y mantequilla. Acompaña platillos de cerdo o postres.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 25 minutos
- Porciones: 8 porciones
Receta
Salsa de manzana al caramelo
Esta salsa de manzana se prepara con azúcar caramelizada, vinagre de jerez y mantequilla. Acompaña platillos de cerdo o postres.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 25 minutos
- Porciones
- 8
Ingredientes
Para 8 porciones
Utensilios
- Cacerola mediana
- Licuadora de inmersión
Instrucciones
Paso 1: Pon el azúcar en una cacerola mediana a fuego bajo y mueve la cacerola para distribuirlo. Déjalo unos minutos, hasta que los bordes empiecen a derretirse y dorarse. Gira la cacerola para que el azúcar se derrita de manera uniforme; no lo revuelvas, porque podría cristalizarse.
Paso 2: Cuando el azúcar se haya derretido por completo, agrega las manzanas y el vinagre. Mezcla y cocina de 8–10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén completamente suaves.
Paso 3: Agrega la mantequilla y revuelve hasta que esté casi derretida. Licúa hasta obtener una mezcla tersa con una licuadora de inmersión. Si hace falta, inclina la cacerola para que el cabezal de la licuadora quede completamente sumergido y evitar salpicaduras.
Paso 4: Sirve con panceta de cerdo crujiente asada a fuego lento o con otro platillo de cerdo. También queda bien con platillos dulces.
Notas
Refrigera hasta por 5 días. Puedes usar cualquier variedad de manzana; su sabor influirá en la salsa.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 140 kcal
- Grasas
- 7 g
- Grasas saturadas
- 4 g
- Carbohidratos
- 21 g
- Azúcares
- 18 g
- Fibra
- 2 g
- Proteínas
- 1 g
- Sodio
- 9 mg
- Colesterol
- 18 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Derretir el azúcar hasta formar caramelo antes de agregar las manzanas le da a esta salsa una textura tersa y un sabor más intenso. Las manzanas Gala son ligeramente dulces; con Granny Smith queda más ácida, y con Red Delicious o Pink Lady, más dulce.
Acompáñala con cerdo o pruébala con hot cakes, pan tostado, scones, muffins o pastel.
Comentarios
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