Sos cremos de ciuperci
Un sos cremos și bogat, cu ciuperci, usturoi, vin, parmezan și cimbru. Servește-l cu friptură, pui, porc, cartofi sau paste.
De Cookin' Kitchen
- Total: 20 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Sos cremos de ciuperci
Un sos cremos și bogat, cu ciuperci, usturoi, vin, parmezan și cimbru. Servește-l cu friptură, pui, porc, cartofi sau paste.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/sos-cremos-de-ciuperci
- Preparare
- 8 minute
- Gătire
- 12 minute
- Total
- 20 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Sos
Ustensile
- Tigaie
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge uleiul și topește untul într-o tigaie, la foc mediu spre mare. Adaugă ciupercile și gătește-le până se rumenesc, aproximativ 4–5 minute. Nu e nevoie să amesteci întruna.
Pasul 2: Chiar înainte ca ciupercile să fie gata, adaugă usturoiul și un praf de sare și piper. Gătește până când usturoiul devine auriu, aproximativ 1 minut.
Pasul 3: Adaugă vinul alb sau rosé. Amestecă 1 minut, răzuind fundul tigăii, sau până când vinul se evaporă aproape complet.
Pasul 4: Adaugă supa, smântâna și parmezanul. Amestecă, apoi dă focul mic spre mediu, astfel încât sosul să fiarbă la foc mic. Nu-l lăsa să dea în clocot, altfel smântâna se poate tăia.
Pasul 5: Amestecă din când în când și fierbe la foc mic 2–3 minute, până se îngroașă. Sosul trebuie să rămână bogat, nu foarte gros.
Pasul 6: Încorporează cimbrul și potrivește gustul cu sare și piper. Ia tigaia de pe foc.
Pasul 7: Servește sosul peste friptură sau altă proteină gătită. Amestecă-l cu paste, pune-l în cartofi copți, servește-l cu friptură de vită, pui sau porc ori toarnă-l peste omlete.
Observații
Note despre ingrediente
Poți folosi orice fel de ciuperci. Folosește mai multe dacă umpli cartofi copți.
Alege un vin alb sec sau rosé sec; evită vinurile dulci sau cu aromă de lemn și stejar. Pentru un sos fără vin, folosește încă 1/4 cană de supă și păstrează parmezanul.
Dacă nu găsești smântână pentru frișcă sau smântână pentru gătit, folosește smântână cu cel puțin 30% grăsime. Pentru smântână obișnuită, cu puține grăsimi, amestecă 1 linguriță de amidon de porumb cu puțină smântână până se dizolvă, apoi încorporează restul de smântână.
Rade parmezanul fin, ca să se topească în sos.
Pentru o variantă mai ușoară, folosește smântână pentru gătit cu puține grăsimi.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 337 kcal
- Grăsimi
- 31 g
- Grăsimi saturate
- 18 g
- Carbohidrați
- 5 g
- Zaharuri
- 1 g
- Proteine
- 6 g
- Sodiu
- 157 mg
- Colesterol
- 101 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest sos cremos de ciuperci se prepară cu ciuperci rumenite, usturoi, vin, supă, smântână, parmezan și cimbru. Servește-l peste friptură sau alte proteine gătite, pune-l în cartofi copți ori amestecă-l cu paste.
Se potrivește și cu friptură de vită, pui sau porc, omlete și legume gătite la abur.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu