Paste cremoase cu ciuperci
Fettuccine și ciuperci rumenite cu usturoi se amestecă într-un sos cremos de parmezan, pentru o cină sățioasă și rapidă.
De Cookin' Kitchen
- Total: 20 de minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Paste cremoase cu ciuperci
Fettuccine și ciuperci rumenite cu usturoi se amestecă într-un sos cremos de parmezan, pentru o cină sățioasă și rapidă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/paste-cremoase-cu-ciuperci
- Preparare
- 8 minute
- Gătire
- 12 minute
- Total
- 20 de minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Pentru servire
Ustensile
- Tigaie mare
Mod de preparare
Pasul 1: Fierbe pastele în apă cu sare cu 1 minut mai puțin decât indică timpul de pe ambalaj; pune-le la fiert când ciupercile sunt la jumătatea timpului de gătire. Chiar înainte să le scurgi, păstrează 1 cană din apa în care au fiert, apoi scurge pastele.
Pasul 2: Topește untul și încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mare.
Pasul 3: Adaugă ciupercile și gătește-le, amestecând regulat. Când încep să lase apă, adaugă un praf de sare și piper.
Pasul 4: Când ciupercile sunt rumenite, după aproximativ 4–5 minute, adaugă usturoiul. Gătește până când usturoiul și ciupercile sunt rumenite.
Pasul 5: Fă un pas înapoi și adaugă vinul; va face abur. Amestecă, răzuind fundul tigăii. Fierbe la foc iute până când s-a evaporat aproape tot vinul și nu se mai simte mirosul de vin.
Pasul 6: Adaugă supa, smântâna, parmezanul, sarea și piperul. Amestecă până se dizolvă parmezanul, apoi fierbe la foc mic 2 minute, amestecând regulat.
Pasul 7: Pune pastele în sos și amestecă 1–2 minute, până când sosul se îngroașă și acoperă pastele. Dacă sosul devine prea gros și nu mai e catifelat, adaugă un strop din apa păstrată de la paste.
Pasul 8: Presară pătrunjel și servește imediat, cu parmezan în plus.
Observații
Note despre ingrediente
Pastele late și plate merg de minune cu sosurile cremoase, dar poți folosi orice formă. Alege paste uscate, nu proaspete.
Amestecul de unt și ulei ajută la împiedicarea arderii untului în timp ce se rumenesc ciupercile.
Poți folosi smântână cu mai puțină grăsime, dar sosul va fi mai puțin bogat. Amestecă pastele cu un strop din apa păstrată de la fiert pentru a îngroșa sosul.
Rade parmezanul fin sau folosește parmezan ras fin; parmezanul granulat sau feliat nu se va topi uniform.
Păstrare
Păstrează resturile la frigider aproximativ 3 zile. Încălzește-le la microunde și, dacă este nevoie, adaugă un strop de apă pentru a subția sosul.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 893 kcal
- Grăsimi
- 58 g
- Grăsimi saturate
- 33 g
- Carbohidrați
- 67 g
- Zaharuri
- 5 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 24 g
- Sodiu
- 1.117 mg
- Colesterol
- 237 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Fettuccine cu sos cremos de parmezan, ciuperci călite în unt și un strop de vin alb. Rețeta este pentru două porții.
Folosește fettuccine sau linguine și gătește ciupercile pe rând dacă mărești cantitățile, ca să se rumenească, nu să se înăbușe.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu