Coaste de porc la cuptor cu sos barbecue

Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru condimente și masează amestecul pe ambele părți ale coastelor, punând cea mai mare parte pe partea cu mai multă carne. Lasă-le la marinat 20 de minute sau peste noapte.

Pasul 2: Preîncălzește cuptorul la 160 °C/320 °F.

Pasul 3: Așază coastele într-un singur strat într-o tavă. Toarnă cidrul de mere pe sub ele, acoperă tava cu folie de aluminiu și coace-le 1 oră și 30 de minute sau până când carnea este foarte fragedă.

Pasul 4: Scoate coastele din cuptor și mărește temperatura la 180 °C/350 °F. Îndepărtează folia, stropește coastele cu ulei de măsline și pune-le din nou la cuptor pentru 15 minute sau până când amestecul de condimente formează o crustă.

Pasul 5: Tapetează o altă tavă cu folie de aluminiu, apoi cu hârtie de copt.

Pasul 6: Scoate coastele din cuptor și mută-le în tava pregătită. Toarnă peste ele și zeama rămasă în prima tavă.

Pasul 7: Întoarce coastele cu partea cu mai multe oase în sus. Unge-le cu sos barbecue și coace-le 10 minute.

Pasul 8: Scoate coastele din cuptor și întoarce-le cu partea cu mai multă carne în sus. Unge-le cu sos barbecue și coace-le 5 minute. Repetă de încă 2 sau 3 ori, până când coastele au o glazură groasă.

Pasul 9: Taie coastele în porții individuale sau în porții cu mai multe coaste și servește-le cu sosul barbecue rămas.

Pasul 10: Pune toate ingredientele pentru sos într-o cratiță și fierbe la foc mic, la foc mediu, amestecând din când în când, timp de 45 de minute sau până se îngroașă.

Pasul 11: Potrivește dulceața cu zahăr brun sau miere, gustul sărat cu sare și aciditatea cu oțet. Folosește sosul pentru a glazura coastele și servește-l alături.