Cotlete de porc cu cartofi, la cuptor
Cotlete de porc lipicioase, caramelizate, și cartofi noi aurii, toate pe aceeași tavă, cu o glazură dulce-sărată, în stil rustic.
De Cookin' Kitchen
- Total: 40 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Cotlete de porc cu cartofi, la cuptor
Cotlete de porc lipicioase, caramelizate, și cartofi noi aurii, toate pe aceeași tavă, cu o glazură dulce-sărată, în stil rustic.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/cotlete-de-porc-cu-cartofi-la-cuptor
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 30 de minute
- Total
- 40 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Pastă pentru uns
Cotlete și cartofi
Ustensile
- Cuptor
- Tavă
- Bol mic
- Grill
- Pensulă
Mod de preparare
Cartofii
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 220 °C/430 °F dacă este unul obișnuit sau la 200 °C/390 °F dacă are ventilație.
Pasul 2: Amestecă cartofii cu uleiul, apoi presară sare și piper. Împrăștie-i pe o tavă.
Pasul 3: Coace cartofii 15 minute, ca să înceapă să se pătrundă.
Carnea de porc
Pasul 4: Între timp, amestecă ingredientele pentru pastă într-un bol mic.
Pasul 5: Unge cotletele de porc pe ambele părți cu pastă, păstrând puțin pentru a le unge în timpul coacerii.
Sfat: Marinarea este opțională; vezi notele pentru detalii.
Pasul 6: Scoate tava din cuptor. Amestecă cartofii, apoi împinge-i spre marginile tăvii.
Pasul 7: Pune carnea de porc în tavă și coace-o 15 minute.
Pasul 8: Scoate tava din cuptor și setează grillul la temperatură mare, cu grătarul la aproximativ 20 cm/8 inches de sursa de căldură.
Pasul 9: Întoarce carnea, pune deasupra pasta păstrată și unge și marginile. Las-o sub grill 7–10 minute, până se caramelizează bine.
Pasul 10: Scoate tava din cuptor. Cu o pensulă, adună sucurile aurii de pe tavă și unge carnea cu ele. Pune carnea din nou sub grill pentru câteva minute, ca să se termine de rumenit.
Sfat: Sucurile din tavă dau gust și culoare.
Pasul 11: Servește carnea, răzuind sucurile din tavă peste ea. Presară pătrunjel, dacă dorești.
Observații
Note și înlocuiri
Pentru glazură, folosește ketchup; poți folosi și sos de tomate. În Statele Unite, alege ketchup în loc de sos de tomate.
Înlocuiește sosul de soia obișnuit cu 2 1/2 lingurițe de sos de soia light. Evită sosul de soia dark, fiindcă are o aromă prea puternică.
Poți înlocui oțetul de mere cu oțet limpede sau cu gust neutru; nu folosi oțet balsamic.
Poți marina cotletele într-o pungă închisă, împreună cu glazura, până la 24 de ore la frigider. Dacă le congelezi, pune punga imediat la congelator și decongelează cotletele înainte de gătire; se vor marina pe măsură ce se decongelează.
Cartofii noi nu trebuie să aibă mai mult de 3 cm/1 1/4 inches în diametru. Taie cartofii mai mari în jumătate sau coace-i mai mult la început.
Timpul de gătire al cotletelor variază în funcție de mărime. Verifică dacă temperatura internă ajunge la 145 °F/63 °C.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 555 kcal
- Grăsimi
- 33 g
- Grăsimi saturate
- 11 g
- Carbohidrați
- 37 g
- Zaharuri
- 8,6 g
- Fibre
- 4,6 g
- Proteine
- 27 g
- Sodiu
- 409 mg
- Colesterol
- 90 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Cotletele de porc se coc alături de cartofi noi, cu o glazură dulce-sărată făcută din ingrediente pe care le ai în cămară. Câteva minute sub grill ajută la caramelizarea glazurii.
Cartofii sunt opționali și pot fi înlocuiți cu alte legume potrivite pentru copt.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu