Friptură de porc cu zahăr brun, usturoi și unt
Ceafă de porc coaptă încet, cu sos de unt, zahăr brun, usturoi și oțet de mere, până devine aurie și siropoasă.
De Cookin' Kitchen
- Total: 2 ore și 25 de minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Friptură de porc cu zahăr brun, usturoi și unt
Ceafă de porc coaptă încet, cu sos de unt, zahăr brun, usturoi și oțet de mere, până devine aurie și siropoasă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/friptura-de-porc-cu-zahar-brun-usturoi-si-unt
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 2 ore și 15 minute
- Total
- 2 ore și 25 de minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Carne de porc
Sos
Ustensile
- Cuptor
- Cratiță
- Tavă de friptură
- Folie de aluminiu
- Hârtie de copt
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 160 °C/320 °F (încălzire statică) sau la 140 °C/290 °F (cu ventilație).
Pasul 2: Pune ingredientele pentru sos într-o cratiță, la foc mediu. După ce se topește untul, amestecă și lasă 1–2 minute, până se dizolvă zahărul. Ia cratița de pe foc.
Pasul 3: Presară sare și piper peste toate bucățile de porc.
Pasul 4: Tapetează o tavă de friptură cu folie de aluminiu, apoi cu hârtie de copt. Așază carnea de porc în tavă.
Pasul 5: Toarnă sosul peste toată carnea și acoperă tava cu folie de aluminiu. Coace timp de 1 oră și 15 minute.
Pasul 6: Scoate tava din cuptor și îndepărtează folia. Întoarce bucățile de porc, apoi pune tava înapoi în cuptor și coace fără folie timp de 20 de minute.
Pasul 7: Scoate tava din cuptor. Întoarce bucățile de porc și toarnă peste ele sosul din tavă cu o lingură. Pune tava înapoi în cuptor pentru 20–30 de minute, până când carnea se rumenește, iar sosul scade și capătă o consistență ușor siropoasă. Sosul se îngroașă și mai mult pe măsură ce se răcește.
Pasul 8: Lasă carnea să se odihnească 5 minute, apoi întoarce-o prin sos. Servește cu sosul siropos din tavă.
Observații
Ceafa de porc dezosată și fără șorici, pulpa de porc dezosată sau ceafa de porc Boston funcționează bine. Poți folosi și cotlet de porc scotch fillet, numit și ceafă sau ceafă de porc collar; redu timpul de coacere cu 15–20 de minute.
Dacă folosești o bucată mai mare de ceafă, tăiată în două fâșii lungi în loc de opt bucăți, mărește timpul de coacere acoperită cu 20 de minute.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 770 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Coace încet ceafa de porc într-un sos de unt, zahăr brun, usturoi și oțet de mere. Tăind carnea în bucăți mari, mărești suprafața pe care se caramelizează sosul, iar la final servești friptura cu sosul siropos din tavă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu