O marinadă grozavă pentru cotlet de porc
Sosul de soia, zahărul brun, sosul Worcestershire, muștarul Dijon, usturoiul și piperul negru dau o marinadă dulce-sărată pentru cotlete de porc suculente.
De Cookin' Kitchen
- Total: 15 minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
O marinadă grozavă pentru cotlet de porc
Sosul de soia, zahărul brun, sosul Worcestershire, muștarul Dijon, usturoiul și piperul negru dau o marinadă dulce-sărată pentru cotlete de porc suculente.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/o-marinada-grozava-pentru-cotlet-de-porc
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 15 minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Cotlete de porc
Marinadă
Ustensile
- Pungă resigilabilă
- Farfurie
- Folie de aluminiu
Mod de preparare
Pasul 1: Pune ingredientele pentru marinadă într-o pungă resigilabilă. Masează punga ca să le amesteci.
Pasul 2: Adaugă cotletele și masează punga ca să le acoperi cu marinadă. Lasă-le la marinat 1–24 de ore.
Sfat: Lasă cotletele subțiri la marinat cel puțin 1 oră, iar pe cele groase, 3 ore.
Pasul 3: Scoate cotletele din frigider cu 20 de minute înainte să le gătești.
Pasul 4: Unge grătarul de la barbecue cu ulei sau toarnă puțin ulei într-o tigaie, apoi încinge-o la foc mediu spre mare. Adaugă carnea de porc și gătește-o 4 minute, până când partea de dedesubt e caramelizată și carnea se desprinde de grătar. Întoarce cotletele și gătește-le 3 minute.
Sfat: Pentru cotletele subțiri, folosește timpii de gătire din note.
Pasul 5: Unge ambele părți cu marinada rămasă în pungă, apoi mai gătește 30 de secunde partea unsă, înainte de servire. Cotletele ar trebui să formeze o crustă.
Pasul 6: Pune cotletele pe o farfurie și acoperă-le lejer cu folie. Lasă-le să se odihnească 3 minute înainte de servire.
Observații
Marinada merge bine cu bucăți de porc care se gătesc repede, cum ar fi cotletele, antricotul sau mușchiul de porc. Pentru cotletele mai groase de 2 cm, începe să le gătești pe aragaz și termină-le în cuptor, la 180 °C / 350 °F, până când temperatura din interior ajunge la 145 °F / 63 °C.
Pentru cotletele groase de 1,25 cm, notele recomandă să le gătești 3 minute pe prima parte și 2 minute pe cealaltă, apoi câte 30 de secunde pe fiecare parte, ungându-le cu marinadă. Pentru cotletele groase de 2 cm, gătește-le 4 minute pe prima parte și 3 minute pe cealaltă, apoi câte 45 de secunde pe fiecare parte, ungându-le cu marinadă.
Dacă zahărul din marinadă începe să se ardă, dă focul mai mic. Cotletele ar trebui să se desprindă de grătar când sunt gata să le întorci.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 348 kcal
- Grăsimi
- 18 g
- Grăsimi saturate
- 5 g
- Carbohidrați
- 7 g
- Zaharuri
- 6 g
- Proteine
- 35 g
- Sodiu
- 139 mg
- Colesterol
- 117 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această marinadă dulce-sărată combină sosul de soia, zahărul brun, sosul Worcestershire, muștarul Dijon, usturoiul și piperul negru, pentru cotlete de porc cu crustă caramelizată.
Marinează cotletele cel puțin 1 oră dacă sunt subțiri sau 3 ore dacă sunt groase. Gătește-le pe grătarul de la barbecue sau într-o tigaie.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu