Orez basmati cu curry
Orezul basmati pufos capătă aromă caldă de curry și condimente, iar fiecare porție conține morcovi, mazăre și caju.
De Cookin' Kitchen
- Total: 40 de minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Orez basmati cu curry
Orezul basmati pufos capătă aromă caldă de curry și condimente, iar fiecare porție conține morcovi, mazăre și caju.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/orez-basmati-cu-curry
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Repaus
- 10 minute
- Total
- 40 de minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Condimente
Orez
Pentru servire
Ustensile
- Oală mică sau medie ori cratiță mare
- Capac
- Spatulă flexibilă
- Bol de servire
Mod de preparare
Pasul 1: Clătește orezul până când apa devine aproape limpede, apoi scurge-l bine.
Pasul 2: Topește untul într-o oală mică sau medie ori într-o cratiță mare, la foc mediu spre mare.
Pasul 3: Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește-le 30 de secunde. Adaugă ceapa și gătește-o 2 minute, până devine parțial translucidă.
Pasul 4: Adaugă morcovul și gătește-l 2–3 minute, până se înmoaie și devine dulce.
Pasul 5: Adaugă orezul și amestecă-l, astfel încât toate boabele să fie acoperite cu grăsime.
Pasul 6: Adaugă condimentele și amestecă pentru a acoperi orezul.
Pasul 7: Adaugă supa, mazărea, sarea și piperul, apoi amestecă. Dacă unele boabe de orez ies deasupra lichidului, împinge-le sub suprafață.
Pasul 8: Când lichidul fierbe la foc mic pe toată suprafața, amestecă o dată, acoperă oala și dă imediat focul mic.
Pasul 9: Gătește 14 minute fără să ridici capacul.
Pasul 10: Ridică puțin capacul și înclină rapid oala ca să verifici dacă lichidul a fost absorbit. Acoperă din nou oala și ia-o de pe foc.
Pasul 11: Lasă orezul să stea fără să-l atingi 10 minute.
Pasul 12: Afânează ușor orezul cu o spatulă flexibilă.
Sfat: Nu folosi furculița, fiindcă poate rupe boabele lungi.
Pasul 13: Încorporează cea mai mare parte din caju și coriandru.
Pasul 14: Pune orezul într-un bol de servire și presară deasupra restul de caju și coriandru.
Observații
Folosește pudră de curry blândă sau iute, după cât de picant îți place. Pentru pudra de chilli, alege chilli măcinat pur; dacă nu găsești, îl poți înlocui cu piper cayenne.
Poți folosi și orez cu bob lung sau orez jasmine. Orezul brun, negru, sălbatic, pentru paella și pentru risotto nu este potrivit pentru această rețetă.
Folosește supă cu puțin sodiu. Dacă prepari supa din pudră pentru supă, cub concentrat sau concentrat lichid, omite sarea.
Orezul se reîncălzește bine și poate fi servit ca parte a unei mese pentru mai multe persoane.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 365 kcal
- Grăsimi
- 10 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 56 g
- Zaharuri
- 6 g
- Fibre
- 5 g
- Proteine
- 12 g
- Sodiu
- 538 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest orez basmati cu influențe indiene este asezonat cu pudră de curry, chimen, coriandru, boia de ardei și chilli. Morcovii, mazărea și cajuul îi dau dulceață și textură crocantă.
Servește-l ca garnitură, cu o lingură de iaurt sau cu un ou prăjit deasupra, pentru o masă rapidă.
Pregătește condimentele, legumele, orezul, supa și cajuul înainte să începi să gătești.
Călește mai întâi aromaticele și morcovul, apoi amestecă orezul cu condimentele înainte să-l fierbi la foc mic în supă, împreună cu mazărea.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu