Una gran marinada para chuletas de cerdo
La salsa de soya, el azúcar morena, la salsa inglesa, la mostaza Dijon, el ajo y la pimienta negra crean una marinada agridulce para chuletas jugosas.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 15 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Una gran marinada para chuletas de cerdo
La salsa de soya, el azúcar morena, la salsa inglesa, la mostaza Dijon, el ajo y la pimienta negra crean una marinada agridulce para chuletas jugosas.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 15 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Chuletas de cerdo
Marinada
Utensilios
- Bolsa resellable
- Plato
- Papel aluminio
Instrucciones
Paso 1: Pon los ingredientes de la marinada en una bolsa resellable. Masajea la bolsa para mezclarlos.
Paso 2: Agrega las chuletas y masajea la bolsa para cubrirlas con la marinada. Déjalas marinar de 1 a 24 horas.
Consejo: Déjalas marinar al menos 1 hora si son delgadas o 3 horas si son gruesas.
Paso 3: Saca las chuletas del refrigerador 20 minutos antes de cocinarlas.
Paso 4: Unta la parrilla con aceite o vierte un chorrito de aceite en una sartén; caliéntala a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocínala 4 minutos, o hasta que la parte de abajo esté caramelizada y se despegue de la parrilla. Voltea las chuletas y cocínalas 3 minutos.
Consejo: Si las chuletas son delgadas, sigue los tiempos de cocción de las notas.
Paso 5: Barniza ambos lados con la marinada restante de la bolsa y cocina el lado barnizado 30 segundos antes de servir. Las chuletas deben formar una costra.
Paso 6: Pasa las chuletas a un plato y cúbrelas sin apretar con papel aluminio. Déjalas reposar 3 minutos antes de servir.
Notas
La marinada queda bien con cortes de cerdo de cocción rápida, como chuletas, bisteces o filete. Si las chuletas tienen más de 2 cm de grosor, empieza a cocinarlas en la estufa y termina de cocinarlas en el horno a 180 °C / 350 °F hasta que alcancen una temperatura interna de 145 °F / 63 °C.
Para chuletas de 1.25 cm de grosor, las notas indican cocinarlas 3 minutos por el primer lado y 2 minutos por el segundo; después, 30 segundos por lado mientras las barnizas. Para chuletas de 2 cm de grosor, cocínalas 4 minutos por el primer lado y 3 minutos por el segundo; después, 45 segundos por lado mientras las barnizas.
Si el azúcar de la marinada empieza a quemarse, baja el fuego. Las chuletas se despegarán de la parrilla cuando estén listas para voltearlas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 348 kcal
- Grasas
- 18 g
- Grasas saturadas
- 5 g
- Carbohidratos
- 7 g
- Azúcares
- 6 g
- Proteínas
- 35 g
- Sodio
- 139 mg
- Colesterol
- 117 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta marinada agridulce combina salsa de soya, azúcar morena, salsa inglesa, mostaza Dijon, ajo y pimienta negra para darle a las chuletas de cerdo una costra caramelizada.
Marina las chuletas durante al menos 1 hora si son delgadas o 3 horas si son gruesas. Cocínalas en la parrilla o en una sartén.
Comentarios
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