Mușchiuleț de porc cu sos de miere și usturoi
Mușchiulețul de porc rumenit se coace în sos de miere și usturoi, până devine lucios și suculent. Servește-l în felii groase, cu sos în plus.
De Cookin' Kitchen
- Total: 40 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Mușchiuleț de porc cu sos de miere și usturoi
Mușchiulețul de porc rumenit se coace în sos de miere și usturoi, până devine lucios și suculent. Servește-l în felii groase, cu sos în plus.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/muschiulet-de-porc-cu-sos-de-miere-si-usturoi
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 25 de minute
- Repaus
- 5 minute
- Total
- 40 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Condimente pentru mușchiulețul de porc
Sos de miere și usturoi
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F.
Pasul 2: Amestecă ingredientele pentru sos.
Pasul 3: Amestecă ingredientele pentru condimente, apoi presară amestecul peste carnea de porc.
Pasul 4: Încinge uleiul într-o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, la foc mare. Adaugă carnea de porc și rumenește-o pe toate părțile.
Pasul 5: Când carnea de porc este aproape rumenită, împinge-o într-o parte a tigăii. Adaugă usturoiul și gătește-l până se rumenește.
Pasul 6: Toarnă sosul. Întoarce carnea de porc o dată, apoi pune imediat tigaia în cuptor.
Pasul 7: Coace 15–18 minute sau până când temperatura internă ajunge la 68 °C/155 °F.
Sfat: Verifică temperatura în mijlocul celei mai groase părți a cărnii de porc.
Pasul 8: Pune carnea de porc pe o farfurie, acoper-o lejer cu folie de aluminiu și las-o să se odihnească 5 minute.
Pasul 9: Pune tigaia cu sos pe aragaz, la foc mediu spre mare. Lasă sosul să fiarbă rapid 3 minute, până când lichidul se reduce la consistența unui sirop subțire.
Pasul 10: Ia tigaia de pe foc. Pune carnea de porc înapoi în tigaie și întoarce-o ca să se acopere cu sos.
Pasul 11: Taie carnea de porc în felii groase și servește-o cu sos.
Observații
Note și înlocuiri
Dacă este prezentă, îndepărtează pielița argintie, subțire și transparentă, înainte de gătire; îndepărtarea excesului de grăsime este opțională. Mușchiulețul de porc este lung și subțire, spre deosebire de cotletul de porc, care este mai gros.
În loc de oțet de mere, poți folosi oțet de vin alb, oțet de orez sau oțet de șampanie ori 2 linguri de oțet alb obișnuit. Folosește sos de soia deschis la culoare sau obișnuit, nu sos de soia închis la culoare sau dulce. Poți înlocui mierea cu sirop de arțar.
Dacă nu ai o tigaie potrivită pentru cuptor, mută carnea de porc rumenită într-o tavă. După coacere, toarnă zeama din tavă într-o tigaie și prepară sosul.
Pentru carne de porc fără urmă de roz, scoate-o din cuptor la 155 °F/68 °C; după ce se odihnește, temperatura ar trebui să ajungă la 160 °F/70 °C. Pentru o nuanță rozalie, scoate-o la 150 °F/65 °C; după ce se odihnește, ar trebui să ajungă la 155 °F/68 °C.
Servește cu pâine, piure de cartofi sau piure de conopidă, ca să te bucuri de sos, ori alături de o salată sau legume.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 360 kcal
- Grăsimi
- 9 g
- Grăsimi saturate
- 4 g
- Carbohidrați
- 29 g
- Zaharuri
- 28 g
- Proteine
- 38 g
- Sodiu
- 661 mg
- Colesterol
- 127 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Mușchiulețul de porc se rumenește până capătă o crustă aurie, apoi se coace în sosul dulce-sărat de miere și usturoi. Taie-l în felii groase și toarnă deasupra sosul lucios.
Pentru o culoare și un gust cât mai bune, rumenește carnea de porc într-o tigaie potrivită pentru cuptor, apoi dă-o la cuptor. Un termometru pentru carne te ajută să verifici temperatura în partea cea mai groasă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu