Salată de vinete coapte și linte
Vinete fragede, coapte la cuptor, linte condimentată, roșii cherry, rucola și feta, toate unite de un dressing cu lămâie și usturoi. Servește salata caldă sau la temperatura camerei, ca fel principal ori garnitură.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 zi
- Porții: 4 porții
Rețetă
Salată de vinete coapte și linte
Vinete fragede, coapte la cuptor, linte condimentată, roșii cherry, rucola și feta, toate unite de un dressing cu lămâie și usturoi. Servește salata caldă sau la temperatura camerei, ca fel principal ori garnitură.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/salata-de-vinete-coapte-si-linte
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 1 zi
- Total
- 1 zi
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Linte
Vinete coapte
Dressing cu lămâie și usturoi
Salată
Ustensile
- Cratiță
- Capac
- Cuptor
- Tavă de copt
- Hârtie de copt
- Bol mare
- Borcan
- Platou de servire
Mod de preparare
Dressing
Pasul 1: Pune ingredientele pentru dressing într-un borcan și agită-l bine.
Linte
Pasul 2: Pune ingredientele pentru linte într-o cratiță și adu-le la punctul de fierbere, la foc mediu. Pune capacul, apoi dă focul mic spre mediu, astfel încât lintea să fiarbă ușor.
Pasul 3: Fierbe lintea 20 de minute, dacă o vrei al dente, sau 25 de minute, dacă o vrei moale, amestecând din când în când.
Pasul 4: Scurge lintea și scoate ingredientele aromatice, precum usturoiul. Clătește-o scurt, ca să îndepărtezi eventualele impurități fără să-i speli toată aroma. Scutur-o bine pentru a elimina excesul de apă.
Vinete coapte
Pasul 5: Preîncălzește cuptorul la 240 °C / 450 °F (220 °C cu ventilație). Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
Pasul 6: Taie vinetele în cuburi mari, de aproximativ 3 cm / 1,2 inches. Pune-le într-un bol mare și stropește-le cu ulei; adaugă sarea și piperul.
Pasul 7: Amestecă bine, apoi întinde imediat vinetele pe tavă și coace-le 20 de minute. Întoarce-le și mai coace-le 10 minute, până când marginile se caramelizează, iar miezul se înmoaie.
Asamblare
Pasul 8: Adaugă roșiile și rucola peste linte. Toarnă cea mai mare parte din dressing și amestecă.
Pasul 9: Pune amestecul de linte pe un platou de servire și așază deasupra vinetele.
Pasul 10: Stropește vinetele cu dressingul rămas și presară feta. Servește salata caldă sau la temperatura camerei, cu lipie ori pâine cu coajă crocantă, dacă dorești.
Observații
Opțiuni pentru linte
Lintea verde sau maro își păstrează bine forma; poți folosi și linte franțuzească (Puy). Pentru varianta cu linte la conservă, folosește 2 conserve, scurge și clătește lintea, apoi încălzește-o puțin la microunde. Amestec-o cu puțin dressing și las-o la marinat cel puțin 1 oră sau peste noapte, înainte să continui rețeta.
Lasă resturile să ajungă la temperatura camerei sau încălzește-le puțin, apoi amestecă bine. Salata se păstrează 2–3 zile; dacă e nevoie, stoarce deasupra puțină zeamă proaspătă de lămâie.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 512 kcal
- Grăsimi
- 27 g
- Grăsimi saturate
- 6 g
- Carbohidrați
- 50 g
- Zaharuri
- 9 g
- Fibre
- 23 g
- Proteine
- 21 g
- Sodiu
- 645 mg
- Colesterol
- 13 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Lintea condimentată și vinetele coapte, rumenite și caramelizate, dau savoare acestei salate sățioase, completate cu roșii cherry, rucola, feta și dressing cu lămâie și usturoi.
Servește salata caldă sau la temperatura camerei, ca fel principal ori garnitură. Fierbe lintea și coace vinetele separat, apoi amestecă-le cu celelalte ingrediente și dressingul.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu