Salată de primăvară cu brânză de capră

Pasul 1: Pune o oală mare cu apă la fiert.

Pasul 2: Adaugă mazărea mangetout în oală și fierbe-o 1 1/2 minute.

Pasul 3: Adaugă firele de sparanghel și fierbe-le încă 1 1/2 minute.

Pasul 4: Adaugă mazărea congelată și fierbe-o încă 30 de secunde, sau până când apa reîncepe să fiarbă ușor, iar mazărea capătă o culoare verde intens.

Pasul 5: Scurge imediat legumele și trece-le pe sub un jet de apă rece până se răcesc, ca să oprești procesul de gătire.

Pasul 6: Scoate sparanghelul și mazărea mangetout și tamponează-le cu prosoape de hârtie ca să le usuci. Lasă mazărea în strecurătoare să se scurgă și amestec-o din când în când, ca să se usuce. Usucă legumele pentru ca dressingul să nu se dilueze și să se prindă de ele. Le poți usca cu grijă într-o centrifugă pentru salată sau le poți lăsa să se usuce de la sine.

Pasul 7: Taie pe mijloc frunzele mai mari de salată cos baby și folosește-le întregi pe cele mici.

Pasul 8: Taie tulpinile de sparanghel în două, pe diagonală.

Pasul 9: Pune ingredientele pentru dressing într-un borcan și agită-l.

Pasul 10: Pune legumele într-un bol, adaugă dressingul și amestecă.

Pasul 11: Așază salata pe un platou. Presară bucățele de brânză de capră și servește imediat.

Sfat: Păstrează deoparte jumătate din mazăre și presar-o peste salata aranjată, ca să se vadă deasupra.