Stir-fry cu pui și broccoli, cu mult sos
Pui fraged și broccoli învăluite într-un sos gustos și lucios, în stil stir-fry. Servește-le cu orez, ca să nu pierzi niciun strop de sos.
De Cookin' Kitchen
- Total: 16 minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Stir-fry cu pui și broccoli, cu mult sos
Pui fraged și broccoli învăluite într-un sos gustos și lucios, în stil stir-fry. Servește-le cu orez, ca să nu pierzi niciun strop de sos.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/stir-fry-cu-pui-si-broccoli-cu-mult-sos
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 6 minute
- Total
- 16 minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Pui
Sos
Pentru stir-fry
Pentru servire
Ustensile
- Tigaie mare
- Cuptor cu microunde
Mod de preparare
Pasul 1: Dacă folosești piept de pui, amestecă, dacă vrei, feliile subțiri de pui cu bicarbonatul de sodiu și lasă-le 20 de minute să se frăgezească, apoi clătește-le. Nu este nevoie să faci asta dacă folosești pulpe de pui.
Pasul 2: Fierbe broccoli la abur sau în apă, până ajunge la consistența care îți place; nu se va mai găti în stir-fry. Pentru a-l găti la abur la microunde, setează puterea maximă și gătește-l 3 minute. Scurge-l bine, ca să nu dilueze sosul apa rămasă.
Pasul 3: Amestecă amidonul de porumb cu sosul de soia până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe, apoi încorporează restul ingredientelor pentru sos.
Pasul 4: Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mare. Adaugă usturoiul și ceapa și amestecă 10 secunde, până când usturoiul începe să se rumenească.
Pasul 5: Adaugă puiul și gătește-l 2 minute sau până când este pătruns.
Pasul 6: Adaugă broccoli, sosul și apa. Amestecă bine și gătește 1–2 minute, până când sosul se îngroașă, devine lucios și îmbracă ingredientele.
Pasul 7: Servește peste orez.
Observații
Pregătire din timp și înlocuiri
În loc de piept, folosește pulpe de pui dezosate; nu trebuie frăgezite. Poți folosi sos de soia light sau obișnuit, dar evită sosul de soia dark.
Poți înlocui vinul de gătit chinezesc cu sherry sec. Pentru o variantă fără alcool, folosește supă de pui cu puțin sodiu în locul vinului de gătit și al apei și redu sosul de stridii cu 1 lingură.
Păstrează resturile la frigider 3–4 zile. Nu recomand congelarea: sosul îngroșat cu amidon de porumb se poate subția.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 239 kcal
- Grăsimi
- 10 g
- Grăsimi saturate
- 1 g
- Carbohidrați
- 11 g
- Zaharuri
- 2 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 25 g
- Sodiu
- 1.045 mg
- Colesterol
- 64 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest stir-fry cu pui și broccoli are mult sos gustos, cât să acopere legumele și să poți pune din belșug peste orez. Fierbe broccoli la abur sau în apă înainte să începi stir-fry-ul și pregătește ingredientele lângă aragaz.
Servește cu orez alb sau cu orice alt tip de orez preferi. Orezul din conopidă este și el o alternativă cu mai puțini carbohidrați.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu