Pui cu orez în stil chinezesc, într-o singură oală
Puiul, orezul și broccoli chinezesc se gătesc împreună într-o singură oală, iar marinada sărată dă gust și orezului.
De Cookin' Kitchen
- Total: 40 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Pui cu orez în stil chinezesc, într-o singură oală
Puiul, orezul și broccoli chinezesc se gătesc împreună într-o singură oală, iar marinada sărată dă gust și orezului.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pui-cu-orez-in-stil-chinezesc-intr-o-singura-oala
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Repaus
- 10 minute
- Total
- 40 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Orez
Sos
Pentru decor
Ustensile
- Bol mare
- Oală mare
- Farfurie
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă sosul într-un bol mare. Adaugă puiul și lasă-l la marinat 10 minute sau până a doua zi.
Pasul 2: Taie tulpinile de broccoli chinezesc în bucăți de 2,5 cm și frunzele în bucăți.
Pasul 3: Încinge uleiul într-o oală mare, la foc mediu spre mare. Scoate puiul din marinadă, scuturând excesul. Păstrează marinada.
Pasul 4: Rumenește puiul pe ambele părți, aproximativ 90 de secunde pe fiecare parte, având grijă să nu se ardă. Pune-l pe o farfurie.
Pasul 5: Dacă oala e uscată, adaugă puțin ulei. Adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul și gătește 2 minute, până se rumenesc ușor.
Pasul 6: Adaugă orezul și amestecă, ca boabele să se acopere cu ulei. Toarnă supa, marinada păstrată și tulpinile de broccoli chinezesc. Amestecă.
Pasul 7: Așază puiul peste orez și toarnă și zeama strânsă în farfurie. Acoperă și lasă să dea în clocot, apoi dă focul mic spre mediu.
Pasul 8: Gătește 12–15 minute sau până se absoarbe lichidul. Înclină oala ca să verifici.
Pasul 9: Ia oala de pe foc. Lucrând repede, presară frunzele de broccoli chinezesc deasupra și acoperă din nou oala.
Pasul 10: Lasă să stea 10 minute. Scoate capacul și amestecă orezul. Servește cu semințe de susan și ceapă verde. Poți adăuga și puțină pastă de chilli.
Observații
Poți înlocui pulpele cu piept de pui. Taie fiecare piept pe orizontală, în două bucăți subțiri, apoi taie fiecare bucată în jumătate. Lasă puiul la marinat cel puțin 20 de minute sau peste noapte, ca pieptul să rămână suculent.
Broccoliul chinezesc se mai numește gai lan. Dacă tulpinile sunt subțiri, așază broccoliul peste pui în loc să-l amesteci în lichid. Poți pune peste pui și alte verdețuri asiatice, precum pak choy sau bok choy. Poți amesteca în lichid legume proaspete sau congelate, tăiate cubulețe, și conopidă.
Poți folosi orez alb obișnuit, cu bob lung, mediu sau scurt, orez japonez, orez pentru sushi, orez jasmine sau basmati. Orezul cu bob lung, jasmine și basmati tind să fie mai pufos; celelalte soiuri pot fi mai lipicioase. Orezul pentru paella și risotto nu este potrivit.
Pentru orez brun, adaugă încă 1/2 cană de apă. Fierbe orezul acoperit, la foc mic, timp de 30 de minute, fără tulpinile de broccoli și pui. Încorporează tulpinile, așază puiul deasupra și gătește acoperit 10 minute. Apoi lasă frunzele să se înmoaie și ține preparatul acoperit 10 minute înainte de servire.
Poți înlocui vinul de gătit chinezesc cu sherry sec sau mirin. Pentru o variantă fără alcool, omite vinul și adaugă în sos 1/2 linguriță de pudră pentru supă de pui. Poți înlocui sosul de soia închis la culoare cu sos de soia light sau obișnuit, dar orezul va avea o culoare mai puțin intensă.
Pentru a reduce cantitatea de sare, folosește sos de soia cu conținut redus de sodiu.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 451 kcal
- Grăsimi
- 10 g
- Grăsimi saturate
- 1 g
- Carbohidrați
- 56 g
- Zaharuri
- 6 g
- Fibre
- 5 g
- Proteine
- 34 g
- Sodiu
- 1.002 mg
- Colesterol
- 118 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Puiul, orezul și broccoli chinezesc se gătesc împreună într-o singură oală, iar marinada sărată pentru pui devine și sos pentru orez. Separă tulpinile de frunze, ca tulpinile să se gătească odată cu orezul, iar frunzele să se înmoaie deasupra, la căldura care rămâne în oala acoperită.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu