Pui Kung Pao
Pui, arahide, chilli uscat și ceapă verde, învăluite într-un sos lucios, dulce-acrișor, cu aroma ușor amorțitoare a piperului de Sichuan.
De Cookin' Kitchen
- Total: 25 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Pui Kung Pao
Pui, arahide, chilli uscat și ceapă verde, învăluite într-un sos lucios, dulce-acrișor, cu aroma ușor amorțitoare a piperului de Sichuan.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pui-kung-pao
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Pui
Sos
Stir-fry
Mod de preparare
Sosul și marinada pentru pui
Pasul 1: Amestecă amidonul de porumb cu sosul de soia într-un bol mic, până se dizolvă amidonul. Încorporează restul ingredientelor pentru sos, cu excepția apei.
Pasul 2: Toarnă 1,5 linguri de sos peste pui. Amestecă să se acopere uniform și lasă deoparte 10–20 de minute.
Pasul 3: Adaugă apa în sosul rămas.
Stir-fry
Pasul 4: Încinge uleiul într-un wok, la foc mare. Adaugă usturoiul, ghimbirul și chilliul. Gătește 30 de secunde, până se simt aromele.
Pasul 5: Adaugă puiul și gătește-l până devine alb, apoi pune partea albă a cepei verzi. Gătește până când puiul e făcut, aproximativ 2 minute.
Pasul 6: Adaugă sosul și piperul de Sichuan. Adu sosul la un clocot domol, amestecând continuu, până aproape tot lichidul scade și capătă consistența unui sirop gros.
Pasul 7: Chiar înainte de final, încorporează arahidele și partea verde a cepei. Verifică iuțeala și mai adaugă piper de Sichuan dacă vrei să fie mai picant.
Pasul 8: Servește imediat cu orez sau cu orez din conopidă, pentru o variantă cu mai puțini carbohidrați și mai puține calorii.
Observații
Înlocuiri
Poți înlocui pulpele superioare cu piept de pui sau mușchi de pui. Sosul de soia light poate fi înlocuit cu sos de soia obișnuit, iar cel dark cu sos de soia obișnuit sau light. În loc de oțet negru chinezesc, folosește 1,5 linguri de oțet din vin de orez, 1 lingură de oțet alb sau oțet balsamic blând.
Poți înlocui vinul chinezesc pentru gătit cu sherry sec, mirin sau sake japonez pentru gătit. Dacă folosești mirin, nu mai adăuga zahărul. Pentru o variantă fără alcool, omite vinul pentru gătit și folosește supă de pui în loc de apă. Poți înlocui uleiul de arahide cu alt ulei pentru gătit.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 555 kcal
- Grăsimi
- 41 g
- Grăsimi saturate
- 8 g
- Carbohidrați
- 18 g
- Zaharuri
- 10 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 28 g
- Sodiu
- 604 mg
- Colesterol
- 122 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Puiul Kung Pao combină bucăți fragede de pui cu arahide și chilli uscat, într-un sos dulce-acrișor-sărat, cu senzația ușor amorțitoare dată de piperul de Sichuan. Servește-l cu orez.
Pregătește ingredientele înainte să începi să gătești la wok; odată ce te apuci, totul se întâmplă repede. Fierbe sosul până scade și capătă o consistență groasă, ca de sirop.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu