Rulouri de salată verde cu pui, în stil thailandez (Larb Gai)
Puiul suculent, ierburile proaspete, lime-ul și chilli-ul se întâlnesc în frunze crocante de salată, pentru o masă rapidă în stil thailandez.
De Cookin' Kitchen
- Total: 20 de minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Rulouri de salată verde cu pui, în stil thailandez (Larb Gai)
Puiul suculent, ierburile proaspete, lime-ul și chilli-ul se întâlnesc în frunze crocante de salată, pentru o masă rapidă în stil thailandez.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/salata-verde-cu-pui-in-stil-thailandez-larb-gai
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 20 de minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Pentru sos
Pentru umplutură
Pentru servire
Mod de preparare
Pasul 1: Prepară sosul: Pune apa și amidonul de porumb sau pudra de orez prăjit într-un castron mic și amestecă până obții o pastă. Adaugă sucul de lime, sosul de pește și zahărul, amestecă bine și lasă deoparte.
Pasul 2: Încinge uleiul de arahide într-un wok sau într-o tigaie cu fundul gros, la foc mediu spre mare. Adaugă ghimbirul, usturoiul, lemongrass-ul și chilli-ul și călește-le 45 de secunde până la 1 minut, până devin aromate. Ai grijă să nu arzi usturoiul, altfel va avea gust amar.
Pasul 3: Dă focul mare. Adaugă carnea de pui și gătește-o, desfăcând-o în bucățele mici.
Pasul 4: Când puiul devine alb și este aproape gătit, după aproximativ 3–4 minute, adaugă sosul. Gătește 45 de secunde până la 1 minut, amestecând ca să acopere puiul și să se îngroașe.
Pasul 5: Ia wokul de pe foc. Încorporează ceapa, coriandrul și menta.
Pasul 6: Pune umplutura cu lingura într-un bol și servește-o alături de frunzele de salată, arahide, ierburi în plus și felii de lime, ca fiecare să-și poată pregăti propriile cupe. Pune umplutura cu lingura în cupele de salată și decorează după gust.
Pasul 7: Dacă vrei un sos în plus, servește cupele de salată cu sos satay thailandez cu arahide.
Observații
Variante pentru ingrediente
Pentru a îngroșa sosul, folosește amidon de porumb sau prepară pudră de orez prăjit: prăjește orezul crud într-un wok sau într-o tigaie cu fundul gros, la foc mare, timp de 5 minute, până devine auriu închis. Macină-l fin într-un mojar cu pistil, apoi folosește-l în locul amidonului de porumb.
Poți folosi lemongrass proaspăt sau pastă de lemongrass. Dacă folosești pastă, adaug-o odată cu puiul și folosește 1 lingură. Pentru lemongrass proaspăt, îndepărtează straturile exterioare tari și folosește partea de jos, de 7–10 cm.
Sosul satay thailandez cu arahide este un adaos opțional, servit alături de cupele de salată.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 351 kcal
- Grăsimi
- 21 g
- Grăsimi saturate
- 5 g
- Carbohidrați
- 13 g
- Zaharuri
- 2,4 g
- Fibre
- 1,9 g
- Proteine
- 28 g
- Sodiu
- 559 mg
- Colesterol
- 130 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste cupe din frunze de salată verde combină un amestec acrișor și sărat, cu lime și sos de pește, cu ghimbir aromat, usturoi, lemongrass, chilli și ierburi proaspete. Servește umplutura cu frunze de salată, arahide și felii de lime, ca fiecare să-și poată umple singur frunzele.
Poți folosi atât frunze crocante, cât și moi: alege frunze în formă de cupă, ca să poți lua umplutura cu ele, sau frunze moi, pe care să le înfășori în jurul umpluturii.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu