Piept de pui poșat, fraged și suculent
Poșează piepturi de pui dezosate și fără piele, cu lămâie, dafin și usturoi, dacă vrei. Lasă-le să se odihnească în tigaia acoperită, luată de pe foc, pentru o carne fragedă, ușor de feliat.
De Cookin' Kitchen
- Total: 35 de minute
- Cantitate: 2 piepturi de pui
Rețetă
Piept de pui poșat, fraged și suculent
Poșează piepturi de pui dezosate și fără piele, cu lămâie, dafin și usturoi, dacă vrei. Lasă-le să se odihnească în tigaia acoperită, luată de pe foc, pentru o carne fragedă, ușor de feliat.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/piept-de-pui-posat-fraged-si-suculent
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 25 de minute
- Total
- 35 de minute
- Cantitate
- 2 piepturi de pui
Ingrediente
Pentru 2 piepturi de pui
Arome opționale
Ustensile
- Cratiță
- Capac
Mod de preparare
Pasul 1: Scoate puiul din frigider cu 30 de minute înainte să-l gătești.
Pasul 2: Umple o cratiță cu apă cât să acopere bine piepturile de pui, cu cel puțin 2 inches/5 cm de apă deasupra lor. Așază piepturile într-un singur strat; pot sta înghesuite, dar nu le pune unele peste altele.
Pasul 3: Adaugă aromele opționale, dacă le folosești. Stoarce sucul de lămâie în apă și adaugă și lămâia stoarsă.
Pasul 4: Dă apa în clocot.
Pasul 5: Pune piepturile de pui în apă și acoperă cratița. Adu din nou apa la fierbere, apoi ia imediat cratița de pe foc și las-o deoparte 20 de minute. Puiul poate rămâne în apă până la 45 de minute până la 1 oră fără să se gătească prea mult.
Pasul 6: Scoate puiul din apă. Feliază-l, toacă-l sau desface-l fâșii, după cum dorești.
Pasul 7: Dacă păstrezi puiul pentru mai târziu, acoperă-l lejer cât se răcește, apoi pune-l întreg la frigider.
Observații
Pentru o carne cât mai fragedă, taie în răspăr, perpendicular pe fibre.
Pentru păstrare, ține puiul întreg, netăiat, într-un recipient etanș, la frigider, până la 4 zile. Îl poți și congela, dar după decongelare s-ar putea să fie mai puțin suculent.
Decongelează complet puiul congelat înainte să folosești această metodă.
La altitudine mare, apa fierbe la o temperatură mai scăzută. Notele rețetei recomandă să fierbi apa împreună cu puiul înainte să iei cratița de pe foc și să verifici dacă puiul e gata cu un termometru pentru carne.
Valori nutriționale pe piept de pui
- Calorii
- 285 kcal
- Grăsimi
- 6 g
- Grăsimi saturate
- 1 g
- Proteine
- 53 g
- Sodiu
- 290 mg
- Colesterol
- 160 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Poșează piepturi de pui dezosate și fără piele, cu lămâie, dafin și usturoi, dacă vrei. Vei avea o porție de carne pe care o poți felia, tăia cubulețe sau desface fâșii.
Așază puiul într-un singur strat, adu din nou apa la fierbere, apoi acoperă tigaia și ia-o de pe foc pentru a lăsa puiul să se odihnească.
Lămâia, dafinul și usturoiul sunt arome opționale. Omite-le dacă preferi pui poșat simplu.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu