Piept de pui rumenit în tigaie cu sos de unt
Pieptul de pui condimentat capătă o crustă rumenă și aromată în tigaie, apoi prepari rapid un sos de unt cu bucățelele rumenite rămase.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 15 minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Piept de pui rumenit în tigaie cu sos de unt
Pieptul de pui condimentat capătă o crustă rumenă și aromată în tigaie, apoi prepari rapid un sos de unt cu bucățelele rumenite rămase.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/piept-de-pui-rumenit-in-tigaie-cu-sos-de-unt
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 7 minute
- Repaus
- 3 minute
- Total
- 15 minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Crustă aromată, condimentată
Sos de unt
Ustensile
- Bol
- Tigaie mare antiaderentă
- Spatulă de silicon
- Farfurie
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru condimentare într-un bol. Presară amestecul pe ambele părți ale puiului și întinde-l cu vârfurile degetelor, ca să-l acoperi uniform. Scutură excesul.
Pasul 2: Topește untul într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare. Gătește puiul câte 2 1/2 minute pe fiecare parte, până devine auriu închis sau până când temperatura internă ajunge la 67 °C/153 °F. Pune-l pe o farfurie și lasă-l să se odihnească 3 minute.
Sfat: Folosește timpul de odihnă ca să prepari sosul în tigaie.
Pasul 3: Dă focul la mediu spre mare. Adaugă vinul și lasă-l să fiarbă rapid 1–1 1/2 minute, răzuind tigaia cu o spatulă de silicon pentru a desprinde bucățelele rumenite și a le încorpora în sos. Fierbe până când lichidul scade la jumătate. Adaugă untul și lasă-l să se topească, amestecând bine.
Pasul 4: Servește puiul cu sosul și presară pătrunjel deasupra.
Observații
Dacă dublezi rețeta, gătește puiul în două tigăi separate, ca să nu se ardă bucățelele rumenite rămase în tigaie în a doua tură.
Resturile se păstrează 3 zile la frigider sau 3 luni la congelator; după congelare, suprafața puiului poate deveni moale. Poți folosi și pulpe superioare de pui dezosate, dar au nevoie de mai mult timp pentru a se găti.
Despre rețetă
Boiaua, ceapa, usturoiul și chimionul dau gust acestor piepți de pui rumeniți rapid în tigaie. Prepară un sos simplu de unt în aceeași tigaie, folosind vin sau supă de pui pentru a desprinde bucățelele rumenite.
Pentru o variantă cu sos, servește pieptul de pui rumenit simplu, condimentat cu sare și piper, alături de sosul de unt.
Dacă vrei pui fără sos, servește pieptul condimentat și rumenit în tigaie ca atare.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu