Pui cu ghimbir și orez
Puiul, orezul cu bob lung și ciupercile se gătesc la abur într-o singură oală, apoi se stropesc cu un sos dulce de soia și sos de pește.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 35 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Pui cu ghimbir și orez
Puiul, orezul cu bob lung și ciupercile se gătesc la abur într-o singură oală, apoi se stropesc cu un sos dulce de soia și sos de pește.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pui-cu-ghimbir-si-orez
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 25 de minute
- Total
- 35 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Pui, orez și ciuperci
Sos
Ustensile
- Bol mic
- Oală mare cu fundul gros și capac
- Bol
Mod de preparare
Mod de preparare
Pasul 1: PE SCURT – Amestecă puiul cu 1 1/2 linguri de sos. Rumenește ciupercile în 2 reprize și scoate-le din oală. Rumenește puiul, apoi adaugă spre final usturoiul, ghimbirul și partea albă a cepei verzi. Încorporează orezul, adaugă supa și feliile de ghimbir, apoi acoperă cu ciupercile și gătește la abur 20 de minute. Lasă să se odihnească 10 minute, apoi amestecă cu sosul și ceapa verde.
Pasul 2: Amestecă ingredientele pentru sos într-un bol mic. Amestecă puiul cu 1 1/2 linguri de sos și păstrează restul pentru a-l turna deasupra la final.
Pasul 3: Încinge 1 1/2 linguri de ulei într-o oală mare, cu fundul gros, la foc mare. Gătește jumătate din ciuperci cu un praf de sare și piper, până când unele se rumenesc ușor, dar fără să se gătească de tot. Mută-le într-un bol și repetă cu restul ciupercilor.
Sfat: Rumenește-le doar puțin; ciupercile se vor găti de tot împreună cu orezul.
Pasul 4: Încinge restul de 1 lingură de ulei. Adaugă puiul și amestecă 1 minut, doar cât să se sigileze la exterior, dar să rămână crud în interior. Adaugă partea albă a cepei verzi, usturoiul și ghimbirul ras; amestecă 30 de secunde. Adaugă orezul și amestecă scurt, cât să fie acoperit cu ulei.
Pasul 5: Adaugă supa și feliile de ghimbir. Lasă să dea în clocot. Împrăștie ciupercile deasupra, împreună cu lichidul adunat în bol, apoi lasă amestecul să dea din nou în clocot.
Pasul 6: Acoperă oala și dă focul mic sau mic spre mediu, dacă aragazul nu încălzește suficient. Gătește 20 de minute fără să amesteci, până când lichidul este absorbit complet.
Sfat: Lasă lichidul să dea în clocot înainte să acoperi oala și să reduci focul.
Pasul 7: Ia oala de pe aragaz, fără să ridici capacul, și las-o să se odihnească 10 minute.
Pasul 8: Ridică capacul și toarnă sosul rămas peste orez. Adaugă partea verde a cepei verzi și amestecă ușor, până când aceasta se înmoaie aproape complet. Servește.
Sfat: Amestecă ușor, ca să nu zdrobești orezul.
Observații
Alternative pentru ingrediente și păstrare
Poți folosi piept de pui sau mușchiuleț de pui în locul pulpelor superioare. Sunt menționate și peștele sau creveții ca alternative, dar rețeta nu oferă instrucțiuni pentru aceste înlocuiri.
Poți folosi orez basmati; merge și orezul cu bob mediu, deși s-ar putea să iasă mai lipicios. Orezul brun, pentru risotto, pentru paella și cel pentru sushi nu sunt potrivite pentru această rețetă, așa cum este scrisă.
Poți folosi orice fel de ciuperci. Recomandarea este să folosești aproximativ 6 căni cu vârf în total și să le tai în felii de grosime similară.
Kecap manis este un sos dulce de soia indonezian. Pentru un înlocuitor, fierbe la foc mic 1/4 cană de sos obișnuit de soia sau de sos de soia light cu 1/4 cană de zahăr brun, până capătă consistența unui sirop.
Păstrează resturile la frigider până la 3 zile sau congelează-le până la 3 luni.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 520 kcal
- Grăsimi
- 17 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 63 g
- Zaharuri
- 10 g
- Fibre
- 3 g
- Proteine
- 29 g
- Sodiu
- 897 mg
- Colesterol
- 95 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Puiul cu ghimbir și orezul se gătesc într-o singură oală, cu ciupercile așezate deasupra orezului. Un amestec dulce de sos de soia și sos de pește asezonează puiul, iar la final se stropește orezul cu sosul rămas.
Folosește orez cu bob lung pentru boabe mai puțin lipicioase și nu îl clăti. Poți înlocui ciupercile cu alte soiuri; taie-le în felii de grosime similară, ca să se gătească uniform.
Lasă supa să fiarbă în clocot înainte să acoperi oala, apoi nu amesteca orezul cât timp se gătește.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu