Pollo con jengibre y arroz
El pollo, el arroz de grano largo y los hongos se cuecen al vapor en una sola olla; al final, se bañan con salsa de soya dulce y salsa de pescado.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 35 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Pollo con jengibre y arroz
El pollo, el arroz de grano largo y los hongos se cuecen al vapor en una sola olla; al final, se bañan con salsa de soya dulce y salsa de pescado.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/pollo-con-jengibre-y-arroz
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 25 minutos
- Total
- 35 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Pollo, arroz y hongos
Salsa
Utensilios
- Tazón pequeño
- Olla grande de fondo grueso con tapa
- Tazón
Instrucciones
Preparación
Paso 1: ABREVIADO: Mezcla el pollo con 1 1/2 cucharadas de salsa. Dora los hongos en 2 tandas y retíralos. Sella el pollo; al final, agrega el ajo, el jengibre y la parte blanca de las cebollas de cambray. Incorpora el arroz, agrega el caldo y las rebanadas de jengibre, y cubre con los hongos. Cocina al vapor 20 min. Deja reposar 10 min, mezcla con la salsa y la parte verde de la cebolla.
Paso 2: Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Revuelve el pollo con 1 1/2 cucharadas de la salsa y reserva el resto para rociarlo al final.
Paso 3: Calienta 1 1/2 cucharadas de aceite en una olla grande y de fondo grueso, a fuego alto. Cocina la mitad de los hongos con una pizca de sal y pimienta hasta que algunos se doren ligeramente, pero no los cocines por completo. Pásalos a un tazón y repite con el resto de los hongos.
Consejo: Busca que apenas se doren un poco; los hongos terminarán de cocinarse con el arroz.
Paso 4: Calienta la cucharada de aceite restante hasta que esté caliente. Agrega el pollo y revuelve durante 1 minuto, hasta que la superficie quede sellada y el interior siga crudo. Agrega la parte blanca de la cebolla de cambray, el ajo y el jengibre rallado; revuelve durante 30 segundos. Incorpora el arroz y revuelve brevemente para cubrirlo de aceite.
Paso 5: Agrega el caldo y las rebanadas de jengibre. Lleva a hervor rápido. Reparte los hongos por encima y agrega el líquido que se haya acumulado en el tazón; vuelve a llevar la mezcla a hervor rápido.
Paso 6: Tapa la olla y baja el fuego al mínimo, o a medio-bajo si la estufa calienta poco. Cocina durante 20 minutos sin revolver, hasta que se absorba todo el líquido.
Consejo: Lleva el líquido a hervor rápido antes de tapar la olla y bajar el fuego.
Paso 7: Retira la olla de la estufa, sin quitar la tapa, y deja reposar durante 10 minutos.
Paso 8: Quita la tapa y rocía el arroz con el resto de la salsa. Agrega la parte verde de las cebollas de cambray y revuelve con cuidado hasta que se marchite casi por completo. Sirve.
Consejo: Revuelve con cuidado para que el arroz no quede pastoso.
Notas
Opciones de ingredientes y conservación
Puedes usar pechuga o filete de pollo en lugar de muslos. También se mencionan pescado o camarones como alternativas, pero aquí no se incluyen instrucciones para esos cambios.
Puedes usar arroz basmati; el arroz de grano medio también funciona, aunque puede quedar más pegajoso. El arroz integral, para risotto, para paella y para sushi no son adecuados para esta receta tal como está escrita.
Usa cualquier tipo de hongo. Las notas sugieren unos 6 tazas copeteadas en total, cortados de grosor similar.
El kecap manis es una salsa de soya dulce de Indonesia. Para preparar un sustituto, hierve a fuego lento 1/4 de taza de salsa de soya común o baja en sodio con 1/4 de taza de azúcar morena a fuego medio, hasta que tenga consistencia de jarabe.
Refrigera las sobras hasta por 3 días o congélalas hasta por 3 meses.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 520 kcal
- Grasas
- 17 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 63 g
- Azúcares
- 10 g
- Fibra
- 3 g
- Proteínas
- 29 g
- Sodio
- 897 mg
- Colesterol
- 95 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El pollo con jengibre y arroz se cocina en una sola olla, con los hongos acomodados sobre el arroz. Una mezcla de salsa de soya dulce y salsa de pescado sazona el pollo y se rocía sobre el arroz al final.
Usa arroz de grano largo para que quede menos pegajoso y no lo enjuagues. Puedes sustituir los hongos por otros tipos; córtalos de un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.
Lleva el caldo a hervor rápido antes de tapar la olla; después, no muevas el arroz mientras se cocina.
Comentarios
Todavía no hay comentarios. ¿Preparaste esta receta? Cuéntame cómo te quedó.
Deja un comentario