Salteado de pollo y brócoli con mucha salsa
Pollo tierno y brócoli con una salsa salada y brillante. Sírvelo con arroz para aprovechar hasta la última gota de salsa.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 16 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Salteado de pollo y brócoli con mucha salsa
Pollo tierno y brócoli con una salsa salada y brillante. Sírvelo con arroz para aprovechar hasta la última gota de salsa.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 6 minutos
- Total
- 16 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Pollo
Salsa
Salteado
Para servir
Utensilios
- Sartén grande
- Microondas
Instrucciones
Paso 1: Si usas pechuga de pollo, mezcla el pollo en rebanadas delgadas con el bicarbonato, déjalo reposar 20 minutos para suavizarlo y luego enjuágalo. No hace falta hacerlo con muslos de pollo.
Paso 2: Cocina el brócoli al vapor o hiérvelo hasta que tenga la consistencia que prefieras; no se cocinará más en el salteado. Para cocinarlo al vapor en el microondas, caliéntalo a potencia alta durante 3 minutos. Escúrrelo bien para que el exceso de agua no diluya la salsa.
Paso 3: Mezcla la fécula de maíz y la salsa de soya hasta que quede una preparación lisa y sin grumos; luego incorpora el resto de los ingredientes de la salsa.
Paso 4: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo y la cebolla y sofríelos durante 10 segundos, hasta que el ajo empiece a dorarse.
Paso 5: Agrega el pollo y cocínalo durante 2 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
Paso 6: Agrega el brócoli, la salsa y el agua. Mezcla bien y cocina de 1 a 2 minutos, hasta que la salsa espese, brille y cubra los ingredientes.
Paso 7: Sírvelo con arroz.
Notas
Preparación anticipada y sustituciones
Para el pollo, usa muslos deshuesados en lugar de pechuga; no hace falta suavizar los muslos. Puedes usar salsa de soya clara o regular, pero evita la salsa de soya oscura.
Puedes sustituir el vino chino para cocinar por jerez seco. Para una opción sin alcohol, usa caldo de pollo bajo en sodio en lugar del vino y el agua, y reduce la salsa de ostión en 1 cucharada.
Las sobras se conservan en el refrigerador de 3 a 4 días. No se recomienda congelarlas porque la salsa espesada con fécula de maíz podría quedar aguada.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 239 kcal
- Grasas
- 10 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Carbohidratos
- 11 g
- Azúcares
- 2 g
- Fibra
- 2 g
- Proteínas
- 25 g
- Sodio
- 1,045 mg
- Colesterol
- 64 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este salteado de pollo y brócoli lleva suficiente salsa salada para cubrir las verduras y servirla con arroz. Cocina el brócoli al vapor o hiérvelo antes de empezar a saltear, y deja todos los ingredientes listos junto a la estufa.
Sírvelo con arroz blanco o con el arroz que prefieras. También se sugiere arroz de coliflor como alternativa con menos carbohidratos.
Comentarios
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