Cazuela de pollo, brócoli y arroz en una sola olla
El pollo, el brócoli y el arroz de grano largo se cocinan juntos en una salsa cremosa con queso para una cena completa en una sola olla.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 30 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Cazuela de pollo, brócoli y arroz en una sola olla
El pollo, el brócoli y el arroz de grano largo se cocinan juntos en una salsa cremosa con queso para una cena completa en una sola olla.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Total
- 30 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Utensilios
- Olla
- Tapa
- Gratinador
Instrucciones
Paso 1: Derrite la mantequilla y calienta el aceite en una olla a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 1 minuto. Añade el pollo y cocínalo hasta que deje de estar rosado y se vuelva blanco.
Consejo: No pasa nada si el pollo se dora un poco, pero no lo cocines por completo ni dejes que el fondo de la olla se dore demasiado.
Paso 2: Baja el fuego a medio. Agrega la harina y mezcla durante 1 minuto.
Paso 3: Agrega la mitad de la leche poco a poco, sin dejar de mezclar. Cuando se incorpore a la harina, añade el resto de la leche y mezcla.
Paso 4: Agrega el caldo, el arroz, el tomillo y una pizca de sal y pimienta.
Paso 5: Mezcla y lleva a hervor suave; luego, tapa la olla. Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 12 minutos.
Paso 6: Retira la tapa; todavía debe quedar líquido en la superficie. Trabajando rápido, agrega el brócoli y presiónalo para que quede parcialmente sumergido. Tapa y cocina 3 minutos más, hasta que el brócoli esté apenas cocido.
Paso 7: Precalienta el gratinador. Retira la tapa y mezcla la mitad del queso. Alisa la superficie y cúbrela con el queso restante. Gratina hasta que se derrita; también puedes tapar la olla y dejar que el calor residual derrita el queso con la estufa apagada.
Consejo: La cazuela puede quedar algo caldosa después de incorporar el queso; el exceso de líquido se absorberá en unos minutos.
Paso 8: Sirve de inmediato y, si quieres, decora con perejil.
Notas
Opciones de ingredientes
El arroz de grano largo o mediano funciona bien; también puedes usar arroz de grano corto. El basmati o el jazmín aportan un aroma especial. No uses arroz para risotto ni para paella.
Puedes usar brócoli congelado; descongélalo primero y escúrrelo para quitar el exceso de líquido.
Puedes usar cualquier queso que se derrita. Se recomienda usar muslos de pollo en vez de pechuga, porque su mayor contenido de grasa ayuda a que no se resequen.
Preparación anticipada y sobras
Refrigera las sobras y recaliéntalas. Para preparar la cazuela con anticipación, incorpora la mitad del queso, tápala y deja que se enfríe. Espolvorea el queso restante encima, refrigérala y luego caliéntala en el microondas para derretir el queso.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 576 kcal
- Grasas
- 28 g
- Grasas saturadas
- 11 g
- Carbohidratos
- 47 g
- Azúcares
- 7 g
- Fibra
- 3 g
- Proteínas
- 32 g
- Sodio
- 392 mg
- Colesterol
- 120 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El pollo, el brócoli y el arroz se cocinan juntos a fuego lento en una salsa cremosa; al final, se cubren con queso derretido. Esta cena en una sola olla está lista en 30 minutos.
El arroz se cocina en la misma olla que el pollo y la salsa. Agrega el brócoli casi al final para que se cocine hasta quedar apenas tierno.
Comentarios
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