Penne all’arrabbiata (paste cu sos picant de roșii)
Penne amestecate cu sos de roșii cu usturoi și chilli, presărate la final cu parmezan și pătrunjel.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 25 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Penne all’arrabbiata (paste cu sos picant de roșii)
Penne amestecate cu sos de roșii cu usturoi și chilli, presărate la final cu parmezan și pătrunjel.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/penne-allarrabbiata-paste-cu-sos-picant-de-rosii
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Paste
Sos arrabbiata
Pentru servire
Ustensile
- Oală mare
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă usturoiul și amestecă 10 secunde. Pune cayenne și fulgii de chilli. Gătește 1 minut sau până când usturoiul devine auriu deschis.
Pasul 2: Adaugă roșiile, sarea și piperul. Clătește conservele de roșii cu apă și toarnă apa în oală.
Pasul 3: Dă focul mare și amestecă. Când sosul începe să fiarbă la foc mic, redu focul la mediu și lasă-l să fiarbă 15 minute. Gustă după 10 minute; dacă e acru, adaugă zahărul.
Pasul 4: Între timp, pune la fiert o oală mare cu apă și 1 lingură de sare. Adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe pachet.
Pasul 5: Chiar înainte să scurgi pastele, amestecă bine în oală, ca să eliberezi amidonul. Scoate 1 cană din apa pastelor și păstreaz-o deoparte, apoi scurge pastele.
Pasul 6: Pune pastele în sos împreună cu 1/2 cană din apa în care au fiert. Amestecă bine pe aragaz, până când sosul acoperă pastele. Dacă sosul e prea gros, adaugă puțină apă de la paste.
Pasul 7: Împarte pastele în boluri și servește-le imediat cu parmezan și pătrunjel, dacă folosești.
Observații
Potrivește iuțeala
Pentru un sos mai blând, scoate semințele din cayenne sau nu-l folosi deloc. Începe cu puțini fulgi de chilli, gustă sosul cât fierbe la foc mic și mai adaugă treptat, după cât de iute îți place.
Păstrare
Păstrează resturile la frigider timp de 3–4 zile.
Adaosuri opționale
Încearcă pui gătit și mărunțit, șuncă, măsline, anghinare, roșii uscate la soare sau legume gătite. Adaugă creveți cruzi sau bucăți de pește spre finalul gătirii.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 567 kcal
- Grăsimi
- 16 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 91 g
- Zaharuri
- 12 g
- Fibre
- 7 g
- Proteine
- 17 g
- Sodiu
- 1.011 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Penne all’arrabbiata combină sosul de roșii cu usturoi și chilli proaspăt și uscat, pentru o cină cu paste picante. Pune mai puțin chilli la început și gustă sosul cât fierbe la foc mic, ca să potrivești iuțeala.
Folosește penne sau ziti ori alege alte paste, scurte sau lungi. Roșiile zdrobite la conservă fac sosul ușor de preparat; poți pasa cu furculița și roșii întregi, decojite, din conservă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu