Prăjitură cu afine și crumble crocant

1. 1

   Pasul 1: Pregătește stratul crocant: Pune făina, zahărul, scorțișoara și sarea într-un castron mediu și amestecă-le cu o furculiță. Adaugă untul și vanilia, apoi amestecă doar până când toată făina s-a umezit. Oprește-te cât timp amestecul este încă grunjos și sfărâmicios.

   
2. 2

   Pasul 2: Rade coaja lămâii și păstreaz-o pentru aluat, apoi măsoară sucul necesar pentru afine.

   
3. 3

   Pasul 3: Amestecă afinele cu sucul de lămâie, ca să se umezească. Presară zahărul și făina, amestecă pentru a le acoperi, apoi lasă-le deoparte.

   

Prăjitură cu lămâie și vanilie

4. 4

   Pasul 4: Amestecă făina, praful de copt și sarea într-un castron mic, folosind un tel.

5. 5

   Pasul 5: Într-un castron mai mare, bate cu telul zahărul, vanilia, coaja de lămâie și ouăle până când la suprafață apare puțină spumă, cam 15 secunde dacă le bați de mână. Adaugă untul și smântâna, apoi bate până obții un amestec omogen.

   
6. 6

   Pasul 6: Treci la o spatulă de silicon. Încorporează făina în 3 ture, amestecând ușor după fiecare adăugare, până când este aproape încorporată. Adaugă laptele și amestecă până se omogenizează. Nu-i nimic dacă rămân câteva cocoloașe mici.

   
7. 7

   Pasul 7: Toarnă aluatul în tavă. Împrăștie afinele deasupra, apoi presară peste ele făina rămasă pe fundul castronului în care au stat. Acoperă cu bucăți din amestecul pentru crumble, astfel încât să acopere cam 85% din suprafață. Dacă amestecul este prea sfărâmicios, strânge o parte în pumn ca să formezi cocoloașe.

   
8. 8

   Pasul 8: Coace prăjitura 65 de minute, rotind tava la jumătatea timpului, până când o frigăruie introdusă în mijloc iese curată. Nu-i nimic dacă rămân urme de afine pe ea.

   
9. 9

   Pasul 9: Lasă prăjitura să se răcească în tavă 10 minute. Scoate-o din forma cu pereți detașabili și las-o să se răcească încă cel puțin 10 minute înainte să o tai.

10. 10

    Pasul 10: Servește-o caldă, cu o cupă de înghețată de vanilie, sau la temperatura camerei. O poți servi alături de înghețată sau smântână.

11. 11

    Pasul 11: La servire – Pentru cea mai bună experiență cu această prăjitură cu afine și crumble, servește-o caldă, cu o cupă de înghețată de vanilie! Altfel, servește-o normal, la temperatura camerei. Merge și cu înghețată sau smântână.